鸡腿菇头部可以吃吗？鸡腿菇有什么营养

【鸡腿菇的功效与作用】

鸡腿菇的功效还是比较全面的，在很多地方都有，相对来说其实很多功效都是我们没有接触过的。下面就是鸡腿菇的功效与作用

1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

4、降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。

5、其他功效：鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。

鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。

【鸡腿菇营养价值】

鸡腿菇的营养价值还是比较全面的，主要含有的营养元素也比较多，一般鸡腿菇又称鸡腿蘑、毛头鬼伞、刺蘑菇等，因其形如鸡腿，味似鸡丝而得名。

每l00g干鸡腿菇中含有蛋白质2

5、9g，总糖5

6、2g，脂肪

2、9g，粗纤维

7、1g，灰分

12、0g，钙112mg，磷695mg，铁3

2、5mg，维生素Bl 0.83mg，维生素B2

1、15mg，热能值144

7、7焦耳。

在其蛋白质中8种人体必需的氨基酸全部具备，特别赖氨酸和亮氨酸含量十分丰富。这就是我们对这种鸡腿菇的定义，也是吃这么多的香菇中比较特别的一种。

【鸡腿菇炒肉片】

材料：鸡腿菇、猪瘦肉、胡萝卜、青椒、耗油、食盐、水淀粉。

做法：

1、猪瘦肉切片，用料酒、酱油、少许的干淀粉，搅拌腌制一小会。

2、鸡腿菇清洗干净，用清水泡好。

3、再把胡萝卜切块、青椒切小块。

4、起热油锅，放入小许蒜末。先把肉片炒至脱生，下胡萝卜炒一会，再炒鸡腿菇。

5、等到鸡腿菇变变软炒出水分后，下调料，再翻炒片刻下青椒，水淀粉勾芡即可出锅。