茶树菇是干的好，还是鲜的好？干的菌类为什么比新鲜的菌类更香

1、茶树菇是干的好，还是鲜的好？

鲜的也不错的，干的用来炖汤，鲜的也可以用来炖烫，一般都用来炖鸡或者排骨，口味都很好。不过新鲜的茶树菇还可以用来炒着吃，干的就不可以了，新鲜的茶树菇口感要好点，炖汤的话干的要显的香一点的。

我就知道这些哦~。

2、干的菌类为什么比新鲜的菌类更香

呵呵,不会的.放心吧

因为干品是经过脱水,烘干.就像楼上说的,物质浓缩.

当你开始用热水煮的时候,原理就像茶叶.使里头的物质溶解到汤水之中.

所以你闻起来跟香.

建议买干品菇类时候,先将东西放水里头浸泡一会儿,,顺道捏几下.

虽然浪费了点,但吃起来更加安全些.因为那样可以去杂质,表面灰尘.

脱干后产生的一些有害物质.。