干竹荪蛋的洗法和做法

干竹荪蛋的清洗方法：

竹荪蛋是竹荪生长的前期子实体，包含菌托明胶体和胎竹荪，它的综合营养指标较高。竹荪蛋用温热的淡盐水泡发30分钟以上使其涨透（用盐水泡是因为竹荪蛋有粘性，用盐水能清洗的更干净一些）。

泡发好后倒入放有葱姜的沸水中再煮15分钟左右，捞出用清水漂净待用。

剔除里面的黑边（有的人可能吃不惯这个黑边的味道，这个黑边是未完全成熟的竹荪胞子，活性很强，对细胞免疫效果非常好。但是有的人又喜欢这个味道，呵呵，因人而异吧，自己吃的高兴就好。）

洗净切成片，煲汤、蒸、煮、涮即可。

就像一个鲜嫩的鸡蛋，有蛋清、蛋黄，非常神奇。

提示：竹荪蛋在沸水中煮15分钟左右，过凉水后，竹荪蛋的黑边，准确的说是可以揭下来一个绿片，用手捻感觉像绿豆沙一样，这个东西非常有营养，是未完全成熟的竹荪胞子，活性很强，对细胞免疫效果非常好，就像营养泥一样，更容易整体剥离。

干竹荪蛋的做法：

做竹荪蛋的食材：竹荪蛋600克、大蒜10片、泡姜、泡海椒、花椒、白糖。

1，新鲜竹荪蛋去泥洗净切厚片，开水煮4分钟左右，去泥腥味。

2，然后再把泡姜和泡椒切片放入油锅，和大蒜一起炒料

3，煸炒出香味后再加入开水，再加入花椒和白糖煮开水

4，竹荪蛋倒入炒香的料中烧15到20分钟，中间可以根据具体情况加酱油调味。

5，过程中喜欢糖醋味的，可以再略加一点醋和糖。容易生锅，要经常翻动，最后出锅装盘。

关于干竹荪蛋的清洗和干竹荪蛋的做法就给大家分享完了，希望对大家有所帮助，当然，竹荪蛋的做法有很多种，大家可以根据自己的喜好来自行创作哦。