新鲜草菇怎么保存，教你新鲜草菇的四种保鲜方法

一、普通保存方法

将新鲜的草菇放在阴凉通风处保存，这样保存草菇是比较好的，这也是最简单的一个保存草菇方法。注意：草菇本是一种高温食用菌，新鲜草菇是不允许直接放入冰箱保存，否则就会自溶变成水，鲜草菇在14～16℃可保存1天4天。

二、淡盐水保存法

把新鲜的草菇削根洗净之后待用，再在锅里倒入一些自来水，待锅里的水烧开之后放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2～3分钟即可，撩起降温可以用凉开水或自然降温都可，这样可以放入冰箱，保存5天左右。

三、植物扁炒油法

把新鲜革菇削根洗净后，到入热油锅中扁炒至熟即可，降温放入冰箱保存5天左右。

四、速冻保鲜

将草菇放在冰箱冷冻层里，在温度处于-20℃左右时，使清洗好的草菇迅速冷冻，并在这个温度下保存，可以保持3个月左右，使草菇的味道、色泽基本不变。 新鲜草菇的吃法

一、虾仁草菇

食材：明虾适量、草菇适量、丝瓜2条、料酒适量、白胡椒适量、淀粉少许、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、蒜1瓣。

操作步骤：

1、丝瓜去皮切滚刀块；草菇切片，蒜切末，明虾去头剥壳（留着尾巴）后，由背部划一刀用牙签挑去泥肠

2、虾仁放入碗里，调料少许盐，鸡精，料酒，生粉，白胡椒粉用手抓匀（抓的时候感觉略粘）腌制10分钟后，锅里放油烧热，放入虾仁快速滑炒至虾仁变红捞出备用

3、用剩下的油爆香蒜末，接着放入草菇翻炒略熟后，加入丝瓜及表面喷少许水继续翻炒至丝瓜半熟，调入盐，鸡精拌匀，最后加入滑炒好的虾仁继续翻炒，出锅前倒入适量薄薄的生粉水勾芡即可。 二、草菇汤

食材：草菇250克、夜香花100克、猪肝100克、猪肉100克、油适量、盐适量、生抽适量。

操作步骤：

1、草菇洗好，切好，猪肉、猪肝切片备用。

2、水烧开，放切好的草菇，煮十分钟。

3、放夜香花。放猪肝和猪肉。

4、放油、盐、生抽调味，即可。