如何收拾羊的内脏（羊肠和羊肚）及烹饪？生的羊肚怎么收拾干净？

1、如何收拾羊的内脏（羊肠和羊肚）及烹饪？

清洗无需用盐和醋，只需要用清水反复冲洗干净即可，清洗这1步是无法去除异味的，要在烹饪的时候先把羊杂在水里煮开，撇去浮沫，这样可以去除异味，然后加大蒜、香菜等调味料即可。下面介绍做法：准备材料：羊肝1块、羊肚1块、羊肺1块、羊心1块、羊肠1段、芝麻酱两大勺、盐适量、凉开水适量、大蒜数瓣、干红辣椒数个、辣椒用油100克、白芝麻1撮、香菜1棵、羊杂汤用盐适量制作步骤：

1、买来的羊杂，清洗干净，去除不好的部位及污血

2、切片、切段，备用。

2、生的羊肚怎么收拾干净？

生的羊肚可以用食用盐，面粉反复的搓洗干净，然后再放入锅中冷水焯水捞出，这样洗出来的羊肚非常干净，没有腥味。

3、羊肚怎样能收拾干净

只要洗干净了,有味道是不重要的. 可以做杂碎汤,加盐和味精煮,汤浓白最佳,吃时加胡椒粉,香菜,醋 也可以做炒羊杂:先焯1下,加作料入锅炒香(1般炒菜做法),然后加辣椒,最后加羊杂,盐。

4、如何收拾羊的内脏（羊肠和羊肚）及烹饪？

清洗无需用盐和醋，只需要用清水反复冲洗干净即可，清洗这1步是无法去除异味的，要在烹饪的时候先把羊杂在水里煮开，撇去浮沫，这样可以去除异味，然后加大蒜、香菜等调味料即可。下面介绍做法：准备材料：羊肝1块、羊肚1块、羊肺1块、羊心1块、羊肠1段、芝麻酱两大勺、盐适量、凉开水适量、大蒜数瓣、干红辣椒数个、辣椒用油100克、白芝麻1撮、香菜1棵、羊杂汤用盐适量制作步骤：

1、买来的羊杂，清洗干净，去除不好的部位及污血

2、切片、切段，备用

3、半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫（1定要打沫沫，否则会膻），可盖盖，中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的处理

4、芝麻酱两大勺，入碗中

5、分几次加入凉开水，再加盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起，能顺畅流下来

6、大蒜拍扁、剁碎，提前氧化更增营养

7、干红辣椒用剪刀剪成小块，白芝麻同入碗中

8、锅中放油，待油有些冒烟时，关火

9、晾置30秒后，将热油倒入辣椒碗中，成为辣椒芝麻油1

0、香菜洗净、切寸段，大蒜末入碗中，放些清水调匀，所有的调料都准备好了1

1、羊杂也煮好了，加入适量盐1

2、将羊杂及汤入碗中，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜1

3、成品图。