冬笋蘑菇炒火腿

提示:10分钟左右   |   切墩(初级)

配料清单

• 油:15ml
• 盐:4g
• 冬笋:300g
• 火腿:20g
• 生姜:3片
• 白糖:2g
• 红椒:2个
• 蒜瓣:2瓣
• 蘑菇:50g
• 青椒:2个
• 青蒜:3根
• 黄酒:10ml

做法/步骤

1/11

冬笋，蘑菇带着泥土的芬芳来了，感谢大自然的馈赠

2/11

冬笋去壳冲洗切片

3/11

冬笋片凉水下锅，开锅后煮两分钟，捞出控水，锅内再放入火腿片焯1分钟捞出

4/11

焯水后的冬笋片、火腿片

5/11

蘑菇削去有泥的根并洗净、切片，姜蒜切碎，辣椒斜切片

6/11

热锅注油，放入姜、蒜小火煸出香味儿

7/11

放入冬笋片、火腿片中火翻炒至火腿肥肉部分变有透明的感觉

8/11

烹黄酒或料酒

9/11

放入蘑菇片，淋入少许酱油翻炒，加入20ml开水边翻炒边煮2分钟

10/11

放入青红辣椒翻炒均匀，加盐、白糖调味，撒入青蒜段翻拌均匀即可

11/11

出锅装盘