辣子杏鲍菇

提示:10-30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:2克
• 姜片:3片
• 小葱:2根
• 生抽:15克
• 白糖:5克
• 花椒:1小把
• 蒜瓣:3个
• 鸡蛋:2个
• 干辣椒:20个
• 杏鲍菇:2个
• 白芝麻:5克
• 土豆淀粉:50克

做法/步骤

1/7

杏鲍菇切滚刀块。

2/7

表面粘上蛋液和土豆淀粉。

3/7

放到烧热至160度的油锅里，炸至表面金黄，就可以捞出来控油了。判断油温时可以把筷子放进油锅，有小气泡均匀快速冒出就可以了。

4/7

另外取炒锅倒油烧热，爆香姜蒜片，再把干辣椒和花椒放进去炒出香味。

5/7

接着下杏鲍菇继续翻炒，翻炒

1、2分钟后调入1大勺生抽，1小勺白糖，2克盐，翻炒均匀。

6/7

出锅时点缀些葱段和白芝麻就完成啦。

7/7

口味可以说是素的辣子鸡了，很特别也很好吃。