菌菇蹄膀汤
提示:1小时以上 | 切墩(初级)
配料清单
- 枸杞:克
- 姬松茸:5克
- 干香菇:4朵
- 猪蹄膀:一个
做法/步骤
1/13
各种干菇类,冷水冲干净。
2/13
温水泡发两个小时,冷水的话三四个小时也可以。
3/13
猪蹄切成六块,沸水焯出血水。
4/13
捞出来清洗干净。
5/13
将泡好的香菇类和猪蹄一起放入锅中,砂锅或者铸铁锅,我今天用的铸铁锅。
6/13
倒入
1、5升的清水,姜片和葱段适量。
7/13
大火煮开后,转小火。
8/13
撇去浮沫。
9/13
盖子不要盖紧,用筷子踮起来,否则容易噗锅。
10/13
全程小火,时不时的有浮沫,都要撇出来。中间煮到一半水的时候,我又加了一次热水。
11/13
大约三小时,炖烂了,油也尽量撇掉,要不太长肉。
12/13
停火前加入枸杞,关火后,根据个人口味加盐。
13/13
猪蹄软烂,汤汁纯美。