黑木耳和白木耳的区别有哪些？哪个更好？

黑木耳寄生在阴湿腐朽的树干上，形状似人耳，颜色黑褐色的叫黑木耳，简称黑木耳；白色的叫银耳，又名银耳、雪耳。在广大消费者的心目中，通常总认为银耳比黑木耳营养好，其实这种说法也不一定正确哦，黑木耳和银耳二者的功效也是不同的。

黑木耳和白木耳的功效

黑木耳性平味甘，功能凉血、益气、润肺;银耳则是性平味甘淡，功能润肺生津，滋阴降火。黑木耳和银耳都具有防止脂褐素形成的作用。脂褐素沉积在皮肤细胞内，就会形成“老人斑”;脂褐素积聚在心、肝、肾等脏器里，就会降低这些器官的代谢功能。脂褐素积聚越多，机体的老化程度就越严重。可见，这两种黑木耳均属于益寿、抗衰、健美的功能性食品。

黑木耳和白木耳的区别

属性区别

黑木耳：黑木耳简称木耳，是担子菌纲木耳属的真菌。白木耳：白木耳又称银耳，是担子菌纲银耳属的真菌；

营养价值区别

黑木耳含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，可以说是“身体清道夫”。白木耳含有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，女性长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；

营养成分含量不同

黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，所含磷脂有健脑安神作用，合适中老年人食用。中医以为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，合适呼吸系统较弱的人群。

黑木耳和白木耳哪个好？

黑木耳和白木耳是两种不同的真菌食材，所以两者的营养成分和保健功效也是不相同的，黑木耳具有软化血管，活血通络的作用；白木耳具有滋阴润肺、美容养颜的作用，而两者在营养价值上来看也没有什么高下之分，大家食用的话可以根据自身的需求和喜好来进行选择。

通过以上的介绍相信大家对黑木耳和银耳二者的区别也是有了一定的了解了，黑木耳和白木耳除了在颜色上有很大的区别外，营养成分和功效作用也是有区别的，大家不要弄混淆了哦。