素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门,素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门
1、素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门
素炒南瓜尖 原料： 南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐
2、5g湿淀粉10g 清水少许 做法：
1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净
2、将南瓜尖沥干水份
3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒
4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅 韭菜炒蚕豆 材料： 带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克 调料： 油一匙、盐少许 做法：
1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段;
2、炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味;
3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂;
4、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。 白果炒芹菜 原料：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。 做法：
1、西芹洗净切成段，红椒切片。
2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。
3、起油锅，爆蒜姜末。
4、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。
5、最后加入红椒和味精炒匀即可。
2、素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门
素炒南瓜尖 原料： 南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐
2、5g湿淀粉10g 清水少许 做法：
1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净
2、将南瓜尖沥干水份
3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒
4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅 韭菜炒蚕豆 材料： 带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克 调料： 油一匙、盐少许 做法：
1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段;
2、炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味;
3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂;
4、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。 白果炒芹菜 原料：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。 做法：
1、西芹洗净切成段，红椒切片。
2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。
3、起油锅，爆蒜姜末。
4、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。
5、最后加入红椒和味精炒匀即可。
3、素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门
素炒南瓜尖 原料： 南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐
2、5g湿淀粉10g 清水少许 做法：
1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净
2、将南瓜尖沥干水份
3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒
4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅 韭菜炒蚕豆 材料： 带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克 调料： 油一匙、盐少许 做法：
1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段;
2、炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味;
3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂;
4、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。 白果炒芹菜 原料：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。 做法：
1、西芹洗净切成段，红椒切片。
2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。
3、起油锅，爆蒜姜末。
4、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。
5、最后加入红椒和味精炒匀即可。
4、清淡素食家常菜做法大全
1、火腿素菜卷
（1）主料：黄瓜一根、火腿片五片、金针菇少许、青椒一根、蒜一枚、姜少许。
（2）辅料：酱油少许、耗油少许、辣椒酱少许。
（3）黄瓜削皮切丝，蒜切片、青椒切条、金针菇把尾部处理好。金针菇灼熟备用，把金针菇和黄瓜裹进火腿片里,用牙签把火腿片的两端夹在一起，把蒜姜青椒用油爆香,把酱汁倒入调味，把酱汁倒在做好的火腿素菜卷上,既可。
2、蚝油素菜
（1）主料:花椰菜300克、薄百叶100克、木耳适量、冬笋适量。
（2）辅料;食用油3汤匙、蚝油2汤匙、老抽1汤匙、八角1只。
（3）薄百叶切成长方形，然后卷起来打结。花椰菜大朵切小朵，木耳用水泡发，冬笋切片。再分别将花椰菜、百叶结、冬笋片在沸水中焯烫一下。锅热后倒入食用油。将四样食材一同下锅翻炒1-2分钟。加入蚝油调味。再加点老抽上色。炒匀后加入一饭碗的水。放入一枚八角。再盖上锅盖用大火煮开后，转为中小火慢炖15分钟，最后根据自己的口味决定加不加盐。
3、香菇菜心
（1）主料：菜心(十来颗)香菇(十来朵)
（2）调料：食盐(1茶勺)蚝油(1/2汤勺)生抽(1汤勺)水淀粉(适量)食用油(适量)
（3）准备好香菇、菜心，并洗净。锅中烧开适量水，现调入1茶勺的盐和少许食用油，再下入菜心焯熟，捞出摆入盘中。把香菇放入开水中飞水。起锅烧热少许油，倒入香菇翻炒一下。加入半碗水，调入蚝油和生抽。翻炒均匀略煮一下，至香菇熟透。
把煮好的香菇摆入已经盛好菜心的盘子里。锅中剩余的汤汁，加入适量水淀粉勾成薄芡。均匀的淋在盘子里的香菇和菜心上即可。
5、东北家常菜素菜做法大全小炒？
蒜苗焖土豆
1、食材准备：蒜苗一小把，掰大段，洗净，沥干水。土豆两小个，削皮，切粗条状，漂洗沥干水。瘦肉一小块，洗净，切粗丝。
2、热锅热油，油温七成热的样子。将土豆条放进去，煎一会，看到土豆变色变色即可捞出。
3、锅内留油，将瘦肉丝放进去，加盐、生抽、五香粉、糖、少许老抽翻炒变色。再将蒜苗段放进去，和肉丝翻炒出香味。
4、最后将土豆条放进去和蒜苗翻炒均匀，加入一小勺热水或者高汤焖煮一会即可。
