鸭子炖冬瓜怎么炖好吃,鸭子炖冬瓜怎么炖好吃？

1年前

1、鸭子炖冬瓜怎么炖好吃

冬瓜炖鸭子的做运旁法冬瓜炖鸭子的材料：老鸭半只，冬瓜、盐、胡椒粉，冬瓜炖鸭子的做法：1.将鸭块放入开水锅中焯1下(去掉鸭肉的腥味和血沫运橘)，捞出盘中。学做菜2.将锅烧热，加少许油，放入姜块、焯好水的鸭块，1同翻炒至鸭块出油为好。3.将旁悄团炒好的鸭块，倒入紫砂煲内，加开水淹至鸭块高火烧开，中火炖1小时后加入冬瓜块、盐、胡椒粉，高火烧开后，中火炖5分钟盛入碗中即可食用。

2、鸭子炖冬瓜怎么炖好吃？

冬瓜炖鸭子的做法冬瓜炖鸭子的材料：老鸭半只，冬瓜、盐、胡椒粉，冬瓜炖鸭子的做法：1.将鸭块放入开水锅中焯1下(去掉鸭肉的腥味和血沫)，捞出盘中。学做菜2.将锅烧热，加少许油，放入姜块、焯好水的鸭块，1同翻炒至鸭块出油为好。3.将炒好的鸭块，倒入紫砂煲内，加开水淹至鸭块高火烧开，中火炖1小时后加入冬瓜块、盐、胡椒粉，高火烧开后，中火炖5分钟盛入碗中即可食用。

3、鸭子炖冬瓜怎么炖好吃

4、炖半片鸭怎么做好吃，炖半片鸭的家常做法？

清炖：取鸭半片，切成3-5厘米大小块，锅内放水烧开，在水里放好大葱、大姜片，不需要很多，水开后，把鸭块放入，注意要把浮沫撇干净，不然鸭汤会不清，还要多放黄酒，如主要吃汤等肉熟后再放盐，要吃肉则把盐与料1起放入，先大火，浮干净后，小火慢炖，肉烂就可开吃了。红烧：取鸭半片，切成3-5厘米大小块，锅内放水烧开，在水里放好大葱、大姜片，水开后把鸭肉放入，炖几分钟，同样去浮沫，等肉紧后，把肉捞出，火上放油锅，油不用放太多，鸭子本身就很多油了，放大葱、大姜片、蒜稍微爆1下，放糖，肉，盐，多炒1下，肉皮有焦黄更好，再放老抽，（建议用李锦记1级老抽，色好，味好），再把刚才炖肉的水（当然此时水1定要热，不。

5、鸭子炖山药怎么做好吃窍门

推荐1道夏季最好吃的鸭肉做法，绝对美味上档次，而且所有人都可以轻易学会！这道菜是之前在4川内江吃过的，叫做泡姜炖老鸭。后来我又稍微改良，发现味道更加鲜美！因为改良后添加了扁尖（盐笋），所以命名为—— 泡姜扁尖煲老鸭原料：麻鸭或白鸭腿750克、4川泡子姜50克、扁尖笋100克、枸杞3克、香菜5克。调料：什么调料都不要！！！做法：

1、鸭剁成大块，冷水下锅焯透。

2、扁尖笋去掉老皮，切片后用清水浸泡2小时，然后用开水焯烫。

3、大砂锅中放少许油，煸炒泡姜和扁尖笋。

4、泡姜和扁尖炒出香味后，放入鸭块接着煸炒，这样有非常好的去腥作用。

5、放入开水，水是肉重量的3倍（1次性放够开水很重要，否则味道就差了很多。）大火烧开后撇去浮沫，改成小火慢炖。

6、1.5~2小时，鸭肉稣烂而不散，鲜味浓郁，而1点调料都不用加。不用加调料主要是因为泡姜酸辣可以去腥解腻提鲜，扁尖笋用清水浸泡和焯烫可以去除过多的盐、亚硝酸盐和草酸，而体现出天冬氨酸等鲜味氨基酸的鲜美滋味。麻鸭性寒凉，因养殖时间长，肉质细腻紧密、蛋白质含量高，而脂肪含量比白鸭少得多。而且，煲煮焖炖等低温烹调方式可以让营养损失很少，但却是天然风味保持最好的方法。泡姜扁尖煲老鸭是夏季可以常吃的美味，但是如果您觉得鸭肉是寒性的就可以常吃，而不管是什么麻辣或烧烤的，那就不对了，不信可以试试1周吃两次烤鸭，再吃两次土匪鸭，不吃的你眼冒金星直上火才怪。