野生羊肚菌为什么那么贵？野生羊肚菌和人工种植羊肚菌的区别
羊肚菌的价格
羊肚菌的价格还是很贵的，价格一般在800-1000元/斤不等，剪脚的在1500元/斤左右，野生的可达2000元/斤，人工种植的比较便宜。
羊肚菌为什么这么贵？
1、本身原因：羊肚菌富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑、提神等功效；含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用；所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；含有色素、皂苷类、吡喃酮抗生素和黑色素形成抑制剂等成分，能有效地防治心脑血管疾病。
2、产量原因：野生羊肚菌生于春季4-5月份和秋季8-9月份的雨后，多长于山区阔叶林中地上、林缘空旷处，产季很短，一年只长一次，且采集十分困难，不像一般菌类生长地比较固定，因此并不容易寻获。即使可以人工栽培，出菇不稳定，产量低，价格自然就贵了。
3、市场原因：羊肚菌是法国料理中一种不可缺少的美食，由于出口的原因，带动了羊肚菌价格标高。现在欧洲市场对羊肚菌的需求很大，每年大约两万吨，所以把价格抬高了。
分辨野生羊肚菌和人工羊肚菌的方法：
1、从颜色上来看，野生羊肚菌为淡褐色偏白，而人工羊肚菌颜色较深，为深褐色。
2、从纹路褶皱上来看，野生羊肚菌的褶皱错乱无序，人工羊肚菌的褶皱比较规整有序。
3、从菌体肉头来看，野生的根部和柄部基本一致大小，人工羊肚菌肉体较厚，特别是根部明显比野生的肥厚，且根部比柄部大一些。
4、从味道上来说，野生羊肚菌味道鲜美，口感更加细嫩，人工羊肚菌味道很淡。
5、从气味上来说，野生羊肚菌香味浓于人工羊肚菌，人工羊肚菌要仔细才能闻道淡淡的香气，而野生的却隆香扑鼻。
6、人工形状及大小由于人为可以控制采摘，所以都很规则匀称，并且为了提高产量，个头都比较大，一般都在4CM以上。而野生的羊肚菌都是老百姓去山上找到的，而且怕留下会被别人摘掉，所以一般看见后就采摘了，所以野生的大小参差不一，且4cm以下的也有相当的一定比例。
7、从价格区别，野生羊肚菌市场价干货1500元以上一斤(根据季节不同其价格也不同，仅供参考)，人工羊肚菌则便宜几百元，可以说是一分钱一分货。
以上就是野生羊肚菌为什么这么贵的原因，羊肚菌不仅是食用菌，也是珍贵的药用真菌，吃羊肚菌能够补充我们每天必需的营养；由于野生的和人工种植的价格相差较大，为了不花大价钱买到人工种植的羊肚菌，在购买的时候可要仔细辨别了哦。
