野生羊肚菌为什么那么贵?野生羊肚菌和人工种植羊肚菌的区别

羊肚菌营养价值丰富,含有多种人体必需的氨基酸,它的菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名,羊肚菌的价格昂贵,现在也越来越多的人种植羊肚菌,那么这个长相独特的羊肚菌为什么这么贵呢?野生羊肚菌和人工种植羊肚菌怎么区分呢?

羊肚菌的价格

羊肚菌的价格还是很贵的,价格一般在800-1000元/斤不等,剪脚的在1500元/斤左右,野生的可达2000元/斤,人工种植的比较便宜。

野生羊肚菌为什么那么贵?野生羊肚菌和人工种植羊肚菌的区别,第1图 羊肚菌为什么这么贵?

1、本身原因:羊肚菌富含多种人体需要的氨基酸和有机锗,具补肾、壮阳、补脑、提神等功效;含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用;所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;含有色素、皂苷类、吡喃酮抗生素和黑色素形成抑制剂等成分,能有效地防治心脑血管疾病。

2、产量原因:野生羊肚菌生于春季4-5月份和秋季8-9月份的雨后,多长于山区阔叶林中地上、林缘空旷处,产季很短,一年只长一次,且采集十分困难,不像一般菌类生长地比较固定,因此并不容易寻获。即使可以人工栽培,出菇不稳定,产量低,价格自然就贵了。

3、市场原因:羊肚菌是法国料理中一种不可缺少的美食,由于出口的原因,带动了羊肚菌价格标高。现在欧洲市场对羊肚菌的需求很大,每年大约两万吨,所以把价格抬高了。

野生羊肚菌为什么那么贵?野生羊肚菌和人工种植羊肚菌的区别,第2图

分辨野生羊肚菌和人工羊肚菌的方法:

1、从颜色上来看,野生羊肚菌为淡褐色偏白,而人工羊肚菌颜色较深,为深褐色。

2、从纹路褶皱上来看,野生羊肚菌的褶皱错乱无序,人工羊肚菌的褶皱比较规整有序。

3、从菌体肉头来看,野生的根部和柄部基本一致大小,人工羊肚菌肉体较厚,特别是根部明显比野生的肥厚,且根部比柄部大一些。

4、从味道上来说,野生羊肚菌味道鲜美,口感更加细嫩,人工羊肚菌味道很淡。

5、从气味上来说,野生羊肚菌香味浓于人工羊肚菌,人工羊肚菌要仔细才能闻道淡淡的香气,而野生的却隆香扑鼻。

6、人工形状及大小由于人为可以控制采摘,所以都很规则匀称,并且为了提高产量,个头都比较大,一般都在4CM以上。而野生的羊肚菌都是老百姓去山上找到的,而且怕留下会被别人摘掉,所以一般看见后就采摘了,所以野生的大小参差不一,且4cm以下的也有相当的一定比例。

7、从价格区别,野生羊肚菌市场价干货1500元以上一斤(根据季节不同其价格也不同,仅供参考),人工羊肚菌则便宜几百元,可以说是一分钱一分货。

野生羊肚菌为什么那么贵?野生羊肚菌和人工种植羊肚菌的区别,第3图

以上就是野生羊肚菌为什么这么贵的原因,羊肚菌不仅是食用菌,也是珍贵的药用真菌,吃羊肚菌能够补充我们每天必需的营养;由于野生的和人工种植的价格相差较大,为了不花大价钱买到人工种植的羊肚菌,在购买的时候可要仔细辨别了哦。

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