野生羊肚菌和人工种植羊肚菌的区别大吗?

羊肚菌是一种非常受欢迎的食用菌,目前人工羊肚菌也种植成功了,所以我们现在吃到羊肚菌就非常容易了,虽然价格比较高,但是它的营养与美味值得你品尝一下,那么大家肯定都会想人工培育的羊肚菌会和野生羊肚菌的功效一样吗?区别到底大不大呢?

 野生羊肚菌和人工种植羊肚菌的区别大吗?,第1图

羊肚菌的现状 目前市面上的羊肚菌主要有野生和人工种植两大类,2016年之后,人工种植羊肚菌才开始培育成功,在此之前都是野生的。野生羊肚菌分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河南、河北、北京、湖南、贵州等地区。在自然环境下生长,单体可达二百多克,目前我国已发现的羊肚菌有20多种。由于地域环境不一样,产出的羊肚菌品种也不一样,按目前市面上流行品类来看有黑色、黄色、尖顶、圆顶等品种。

 野生羊肚菌和人工种植羊肚菌的区别大吗?,第2图

野生羊肚菌与人工种植羊肚菌的区别有哪些? 在人工羊肚菌未培育成功之前,羊肚菌因其采摘难、数量少、从业人员不多,价格也非常高,相对于猴头菇而言,不为大众所熟知。

1、形态上:野生羊肚菌相比于人工羊肚菌个头小,形状上不规则,没有人工培植的饱满

2、颜色上:野生的颜色比较浅--灰褐色,人工培植出来的颜色重--黑色

3、气味上:野生羊肚菌比人工的味道要浓一些

4、口感上:野生的羊肚菌比人工的较细嫩一些但不如人工的肉厚感好。

 野生羊肚菌和人工种植羊肚菌的区别大吗?,第3图

人工种植羊肚菌在培育成功后,市场上销量很多,也整体拉低了羊肚菌的价格。相对而言,野生羊肚菌煲汤更鲜、肉质更厚,但其在晒制、烤制过程中也容易在菌盖中渗入较多灰尘,菌的大小和长度也不是很规则,可能更“中吃不中看”。人工羊肚菌因产量大,人工修剪因素多,形状会更加好看,不过,研究测算,两者的营养价值是一样的。

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