牛肝菌为什么叫牛肝菌?

牛肝菌因肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的野生食用菌,为“四大菌王”之一。牛肝菌富含蛋白质,更含多种维生素、l6种氨基酸、l1种矿物质元素。牛肝菌食用效果有清热、除烦、养血、祛风散寒、舒筋活血、补虚提神,牛肝菌适用人群:老少皆宜。

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。

白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。

牛肝菌为什么叫牛肝菌?,第1图 【牛肝菌的分类】

黄牛肝菌

又叫黄赖头,因为至今无法进行人工培植,因此也成了世界上较为名贵的野生菇菌之一,具有很好的清热解毒,促进消化等功效。

牛肝菌为什么叫牛肝菌?,第2图

黑牛肝菌

里外都是黑色的,是味道最香的干牛肝菌之一,比黄牛肝菌更被用来广泛食用,具有防癌,降压的强大功效。

牛肝菌为什么叫牛肝菌?,第3图

白牛肝菌

也叫大腿蘑,肉质且菌盖厚,菌盖下面又有许多小孔,很像牛肝,也是被用来食用。

牛肝菌为什么叫牛肝菌?,第4图

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