茶树菇炒肉，结果茶树菇炒出来有股尿臊味，求解答。,香菇芹菜炒肉为什么会发酸

1、茶树菇炒肉，结果茶树菇炒出来有股尿臊味，求解答。

首先，买来的茶树菇不要闷在袋子里，这样很容易闷出一种怪味道，而且容易起粘。最好铺开放在通风处。 煮的的时候要汆一下水，在说里面放一点盐，等水开后把茶树菇放入。等水再次开起一分钟后捞出，用冷水冲洗干净即可。 新鲜的茶树菇不会有任何异味的，只有不新鲜的，或者长时间闷在不通风的环境里才会有异味，所以鲜茶树菇在放置的时候一定要注意。

2、香菇芹菜炒肉为什么会发酸

发酸可能性如下： 放了醋等酸性调味料； 香菇放久了变质变酸； 炒锅没有清洗干净，含有杂质。 做法： 主料：芹菜200g，香菇5朵，瘦肉100g 做法：

1、芹菜切段；

2、香菇切条；

3、精肉切丝；

4、坐锅，放油，爆香葱末；

5、倒入肉丝翻炒；

6、放蚝油，炒熟；

7、倒入香菇，翻炒均匀；

8、放芹菜，继续翻炒一会儿；

9、放盐、醋、酱油，翻匀出锅；

10、装盘。

3、炒肉发酸怎么办

在肉没有变质的前提下，在腌的时候放料酒和葱末姜末来除去酸味。 下面以炒肉为例进行示范： 主料：瘦肉300g 辅料：油适量、生抽适量、生粉适量、姜适量、葱适量 步骤一：准备姜葱。 步骤二：瘦肉切片用生抽，生粉和少许油拌均匀腌制片刻。 步骤三：炒锅热油爆香姜葱。 步骤四：然后放入肉片大火翻炒。 步骤五：炒至8成熟的时候加入适量的生抽调味。 步骤六：最后放入香葱炒均匀收汁即可。 步骤七：成品。

4、干香菇炒肉味道很香，但泡香菇水做汤为啥发酸?

香菇泡水有一股发酸那个味道，有的香菇甚至是有一股臭味，这是因为香菇含有特殊的物质，所以才叫做香菇，但是，泡发后的这个香菇去炒肉，味道是非常香的，这是非常正常的。

5、为什么炒肉片吃，肉片会发酸

可能是你在腌肉的时候放了太多酱油和味精了，直接用盐和油、生粉就可以了。