银耳的做法大全

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。很多人喜欢吃银耳汤,但是却不知道,银耳怎么做,今天小编就给大家介绍几款银耳的做法吧!

银耳的做法大全,第1图

马蹄银耳汤

原料:马蹄(又称荸荠)、银耳一朵、枸杞一小把、冰糖适量。

做法:银耳提前泡发。荸荠洗净去皮对半切块,枸杞用凉水泡上。银耳入锅,加足量水,大火烧开,转小火煮炖半小时。加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠,临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。

功效:荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。在呼吸道传染病流行季节,吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。

马蹄和银耳等食物的结合,能够充分发挥食物的作用,对于人体的吸收也是非常有帮助的。银耳的做法还有下面这些。

银耳的做法大全,第2图

银耳鲜淮山汤

原料:银耳15克,鲜淮山250克,黑砂糖1~2汤匙。

做法:鲜淮山去皮,洗净切小粒状,银耳浸泡,撕为小朵。一起下锅内,加清水750毫升(约3碗量)。武火滚沸后改文火煲至熟透,下糖,再推入马蹄粉稀芡便可。

功效:银耳配以鲜淮山和黑砂糖为羹汤,适用于阴虚火旺型更年期的调理,同时有健脾胃、止泻痢,提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用,亦为长夏秋暑时养生的羹汤。

银耳的做法大全,第3图

乳鸽瘦肉银耳汤

原料:乳鸽1只,银耳10克,瘦肉150克,蜜枣3个。

做法:将乳鸽切好,切去脚,与瘦肉同放入滚水中煮5分钟,取出过冷河,洗净。银耳用清水浸至膨胀,放入滚水中煮3分钟,取出洗净。把适量清水煲滚,放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时,放入银耳再煲半小时,下盐调味。

功效:此汤具有滋养和血,滋补温和的作用。

银耳的做法大全,第4图

冰糖银耳汤

材料:银耳适量、冰糖适量、红枣适量、枸杞适量。

做法:

1、把银耳洗干净,放进清水里泡两个小时左右。

2、直至银耳变得较白、胀大,即可用手撕成小块。

3、把红枣洗干净,与撕成小块的银耳一起放进锅中,大约煮一个小时左右。

4、把枸杞洗干净,放进锅中,与红枣、银耳一起熬煮,大约煮半个小时左右。

5、放进冰糖调味,一边搅拌一边熬煮,冰糖融化后即可食用。

今天的分享就到这里,小伙伴们都学会了吗?快去试试吧!

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