如何选购优质干木耳？清洗木耳的方法

如何选购优质干木耳？

第一、用手捏：通常，纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，容易捏碎;捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎。

第二、用嘴尝：好木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。劣质木耳就不同了，香味尝不出来，怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人，单是离“好吃”就差得很远。

第三、用水泡：被墨水泡过的劣质黑木耳会有墨水的臭味，仔细闻还是能闻出来的，另外，在处理木耳的时候，少不了用水泡发一下，如果发现泡发木耳的水变黑了，就别吃了，黑木耳不会掉色，如果掉色，就证明它被墨水或其他色素染过。

清洗木耳的方法

1、淀粉清洗

把木耳放入温水中，没过木耳即可，再加入两勺淀粉，然后用手进行搅拌。大约1-2个小时我们在用清水将木耳冲洗干净就可以了。用这种方法可以轻松的去除木耳上细小的杂质和残留的沙粒。

2、食盐清洗

在温水中放入木耳，加入少量食盐将木耳浸泡大约半个小时，这样可以使木耳快速的变软。

3、食醋清洗

加入少量的食醋在水中，轻轻搓洗，边洗边抖，捞出之后再用清水漂洗干净就可以了。这个方法适合清洗比较脏的木耳。

木耳泡发久了会有毒吗？

有关木耳泡发久了会有毒的说法来自一则新闻吧！因此就这个问题特地咨询了养生专家，他说：木耳本身是没有毒的，如果有毒可能是你在泡发的过程中由于是天气炎热没有及时放入冰箱导致的，这主要是夏天属于高温天气，泡发久了就会产生很多细菌存在，木耳就会被感染，产生有毒的物质。如果是冬天的泡发话最好也是在泡发完成后及时放入冰箱，这样才能保证没有被细菌感染，这样吃的话就不会引起中毒的情况。

现在学会如何选购木耳了吗？只要按照方法就可以挑选优质的木耳。