为什么我卤大肉的料汤闻起来是一股中药味？谁能帮我说说？菌菇汤炖出来为什么有一股药味

1、为什么我卤大肉的料汤闻起来是1股中药味？谁能帮我说说？

你在卤制时，用的作料有类似成分，你不如说8角，就有类似于重要的味道。（很多作料离包含中药） 如果是苦的话，那就是没卤制好了……。

2、菌菇汤炖出来为什么有1股药味

这是因为菌菇没有完全泡发，干蘑菇没泡发就会发苦，所以会有1种中药味，干蘑菇先用温水泡软再炖，这样就不会发苦。 拓展知识：蘑菇含有丰富的蛋白质，有"素中之肉"、"最像肉的蔬菜"的美称，其营养成分与肉类很接近，营养价值超过了绝大部分的蔬菜和水果。. 蘑菇中脂肪的含量较低，蛋白质（尤其是优质蛋白质）的含量却很高，其所含的氨基酸成分与肉、奶、蛋所含的氨基酸成分十分相似。. 所以，不少人不吃肉但却爱吃蘑菇。. 广州市第1人民医院南沙医院副主任中医师邓聪说，蘑菇不但有极高的营养价值，而且可防治多种疾病，日常生活中经常地多食用蘑菇，对健康极有益。. 在市面上，常见的可食用的蘑菇有平菇、金针菇、香菇、鸡腿菇、杏鲍菇、茶树菇等。.。

3、康师傅的酸梅汤为什么有1股糊味呢

我喝过,偏酸带点甜，个人感觉挺好喝的，楼主说的糊味应该是喝不惯，或者这瓶饮料就有问题，那就要停掉不要喝，以免肚子里翻江倒海。建议楼主喝白开水、或出自自家厨房的东西。

4、牛肉汤做出来1股牛奶味,是怎么回事？

牛肉汤做出来1股牛奶味是怎么回事？这可能是因为牛肉汤里倒了1些牛奶吧。或者是用奶牛做的牛肉汤会有1股牛奶的味道。

5、正宗的胡辣汤有1股独特的味道，是如何做出来的？

主料：牛肉丁、花生、豆筋（切丝）、海带（切丝）、干黄花菜（水发开切段）、粉条、胡椒粉、生姜粉、十3香、盐、淀粉、味精或鸡精、香油。胡辣汤首先要吃到胡辣味，胡辣味产生于胡椒类香料如黑胡椒，白胡椒，辣来源于辣椒和辛辣香料如山奈干姜良姜等之类。【河南糊辣汤】 材料：鸡蛋打散备用，豆腐和火腿肠切成条，把木耳和香菇切成丝，香菜末；两碗汤汁：浓稠1点的水淀粉，和按自己口味调配比例用香醋冲胡椒粉。胡辣汤本身有很多种，自家做的也是根据个人口味而定，但市面上买的胡辣汤，都是适合大众口味的，就像河南肉丁胡辣汤，还有西安的肉丸胡辣汤....那种大料做出来的胡辣汤味道香，胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。你们说的都是河南胡辣汤的做法，在西安，胡辣汤的底料是煮牛羊肉的肉汤，俗称“咸（读寒）汤”，肉汤都是每天现煮的，煮肉的都是自用或者批发泡馍肉的，这个东西1般都是各家有各家的配方，没有统1的用量标准，里面的红色完全是大料的颜色，但是做胡辣汤最不可少的就是白胡椒粉和牛油了，其他的就不好说了，胡辣汤特殊香味主要是从，胡椒粉等香料调味的食材捞出洗净，黄花菜切小段，木耳切宽丝，熟牛肉切成小肉丁，菠菜洗净切成小段，海带和豆腐皮分别切成丝。接着，加水两只手在水里抓面，像洗衣服1样，1会清水就会变成面水了，把面水倒在1个大1点的容器里备用。再加水再洗，直到面筋牢牢抱成1团，面筋就洗好了。

6、煮白萝卜汤有1股屎味

因为其中含有某些含硫有机物。 萝卜本身的辛辣味和吃萝卜放屁的臭味也是来源于此。萝卜泥因而在日料当作调料，和山葵的原理类似。