冬天适合煲什么汤好食谱的做法大全,冬季煲汤食谱100种做法大全
1、冬天适合煲什么汤好食谱的做法大全
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2、冬季煲汤食谱100种做法大全
在寒冷而又干燥的冬季,饮食的原则是以“甘平为主”,即多吃有清肝作用的食物,蔬菜如豆芽菜、菜花、胡萝卜、芹菜等。其中的吃法也是多种多样。 . 1 /5 猪筒骨苦瓜玉米汤 苦瓜味甘性平，养血滋肝，润脾补肾，夏日炖汤，苦中带香，是解暑开胃的佳肴，还有清暑去热、清心明目的解毒作用。 苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，还有较好的消脂减肥瘦身作用哦! 食材：新鲜猪筒骨、苦瓜、新鲜玉米、姜片、料酒 做法
1、将苦瓜切片，去除内白膜和瓜籽，放开水里焯1下，可去些苦味；
2、新鲜玉米洗净切片；
3、将猪筒骨先在开水锅里煮1下，焯去血污水；
4、然后锅里水开，放入猪筒骨，加姜片、料酒大火开，小火炖煮至骨酥汤浓；
5、再放入新鲜玉米和苦瓜，加盐、少许鸡精调味即可。 2 /5 丝瓜瘦肉汤 丝瓜具有清热、凉血解毒的功效，而且它含有丰富的维生素A、B
1、C。丝瓜与猪肉相配制汤，是流传于民间的常用美容汤肴。 丝瓜瘦肉汤是1道滋补养颜的好汤，热量很低，有清热利肠，解暑除烦，止咳化痰等功效。 食材：丝瓜、猪里脊肉、葱、姜、白胡椒粉、高汤、香油 做法
1、丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用；
2、锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片；
3、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。 3 /5 鲫鱼豆腐汤 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；而豆腐为补益清热养生食品，有丰富的蛋白。 这道汤做饭不难，色香味样养齐全、美味营养、又助消化又有美容效果，简直神汤啊，有这神汤在手，还怕上火?那显然是不能够得啦! 食材：鲫鱼、嫩豆腐、料酒、姜 做法
1、鲫鱼收拾干净，鱼肚抹点盐，塞点葱头与姜片在里面，去腥；
2、锅内放适量油，放入鲫鱼煎制，至两面微黄即可；
3、放入姜片、然后加清水，3汤匙料酒，大火煮8分钟；
4、豆腐切方块入锅，转小火炖20-30分钟；
5、放葱花适量，加盐调味即可。 4 /5 莲藕排骨汤 莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。 浓浓的子排与丝丝莲藕相溶合，褒出1锅鲜浓的汤。不但有润肠清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃。 食材：排骨、莲藕、姜 做法
1、莲藕洗净，用刀切成小段备用，排骨洗净备用；
2、锅中加水，放入姜片喝葱白，水开后放入洗净的排骨焯去血水；
3、焯好水的排骨用清水冲洗干净、控水；
4、锅中放入足量清水，放入姜片、排骨；
5、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时；
6、加入莲藕，继续炖1个小时，出锅前加食盐调味。 5 /5 绿豆老鸭汤 绿豆味甘，性凉，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的1味中药。有清热解暑，利尿通淋，解毒消肿之功，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。 老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋5脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。 食材：绿豆、老鸭1只、薏仁、陈皮 做法
1、鸭肉先焯水然后放入锅内、锅内加水；
2、薏仁、陈皮、绿豆洗净准备好；
3、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味即可。仅供参考，口味可根据个人喜好。
3、冬季煲汤食谱100种做法大全
在寒冷而又干燥的冬季,饮食的原则是以“甘平为主”,即多吃有清肝作用的食物,蔬菜如豆芽菜、菜花、胡萝卜、芹菜等。其中的吃法也是多种多样。 . 1 /5 猪筒骨苦瓜玉米汤 苦瓜味甘性平，养血滋肝，润脾补肾，夏日炖汤，苦中带香，是解暑开胃的佳肴，还有清暑去热、清心明目的解毒作用。 苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，还有较好的消脂减肥瘦身作用哦! 食材：新鲜猪筒骨、苦瓜、新鲜玉米、姜片、料酒 做法
1、将苦瓜切片，去除内白膜和瓜籽，放开水里焯1下，可去些苦味；
2、新鲜玉米洗净切片；
3、将猪筒骨先在开水锅里煮1下，焯去血污水；
4、然后锅里水开，放入猪筒骨，加姜片、料酒大火开，小火炖煮至骨酥汤浓；
5、再放入新鲜玉米和苦瓜，加盐、少许鸡精调味即可。 2 /5 丝瓜瘦肉汤 丝瓜具有清热、凉血解毒的功效，而且它含有丰富的维生素A、B
1、C。丝瓜与猪肉相配制汤，是流传于民间的常用美容汤肴。 丝瓜瘦肉汤是1道滋补养颜的好汤，热量很低，有清热利肠，解暑除烦，止咳化痰等功效。 食材：丝瓜、猪里脊肉、葱、姜、白胡椒粉、高汤、香油 做法
1、丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用；
2、锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片；
3、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。 3 /5 鲫鱼豆腐汤 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；而豆腐为补益清热养生食品，有丰富的蛋白。 这道汤做饭不难，色香味样养齐全、美味营养、又助消化又有美容效果，简直神汤啊，有这神汤在手，还怕上火?那显然是不能够得啦! 食材：鲫鱼、嫩豆腐、料酒、姜 做法
1、鲫鱼收拾干净，鱼肚抹点盐，塞点葱头与姜片在里面，去腥；
2、锅内放适量油，放入鲫鱼煎制，至两面微黄即可；
3、放入姜片、然后加清水，3汤匙料酒，大火煮8分钟；
4、豆腐切方块入锅，转小火炖20-30分钟；
5、放葱花适量，加盐调味即可。 4 /5 莲藕排骨汤 莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。 浓浓的子排与丝丝莲藕相溶合，褒出1锅鲜浓的汤。不但有润肠清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃。 食材：排骨、莲藕、姜 做法
1、莲藕洗净，用刀切成小段备用，排骨洗净备用；
2、锅中加水，放入姜片喝葱白，水开后放入洗净的排骨焯去血水；
3、焯好水的排骨用清水冲洗干净、控水；
4、锅中放入足量清水，放入姜片、排骨；
5、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时；
6、加入莲藕，继续炖1个小时，出锅前加食盐调味。 5 /5 绿豆老鸭汤 绿豆味甘，性凉，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的1味中药。有清热解暑，利尿通淋，解毒消肿之功，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。 老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋5脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。 食材：绿豆、老鸭1只、薏仁、陈皮 做法
1、鸭肉先焯水然后放入锅内、锅内加水；
2、薏仁、陈皮、绿豆洗净准备好；
3、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味即可。仅供参考，口味可根据个人喜好。
4、如何煲美容汤？
常听人们说，身体不好时要多喝点汤补补，现在，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是1种时尚，今天，咱就来学学怎样才能煲1锅靓汤。 看菜谱上介绍煲汤的方法，总是说“将肉出水或飞水”，什么意思？这样做有什么好处？用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽1下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除1部分脂肪，避免过于肥腻。 每次煲鱼汤，汤好了，鱼都没形了，怎么办？煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎1下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。 煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。煲汤用什么锅好？煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。为什么煲完汤的肉很柴？瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。 在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁1样，感觉很滋补，可是自己在家煲汤总是出不来这个效果，为什么？油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。还要注意水要1次加足，中间再补水，汤就泄了。 煲汤要加哪些香料，味精要吗？什么时候放盐？大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。如果需要，1片姜足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。 煲汤是不是时间越久越好？错！汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，1般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。 汤虽滋补，有些肥腻，怎么办？可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。 喝汤应该是在饭前还是饭后？1般人饭前喝点汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。
5、冬天适合煲什么汤好食谱的做法大全
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6、丝瓜怎么做汤?
丝瓜瘦肉汤类别:清热解毒食谱 祛痰食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱 工艺:煮 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐| 主料:丝瓜200克 猪肉(瘦)150克 配料: 调料:淀粉(玉米)10克 盐3克 味精3克 胡椒粉1克 小葱5克 姜5克 猪油(炼制)5克 香油5克 1.丝瓜洗净，切滚刀块; 2.猪肉切薄片，用淀粉、精盐加少许清水拌匀浆好; 3.将锅置大火上，放入猪油烧热，加入丝瓜煸炒至8成熟; 4.倒入开水，煮沸; 5.把浆好的瘦肉涮入汤内，撒上葱、姜、精盐、味精，煮沸后即可出锅，盛于汤盆内; 6.撒上胡椒粉，淋上香油即成。 制作提示 1. 丝瓜与猪肉相配制汤，是流传于民间的1种常用美容汤肴; 2. 丝瓜具有1种特殊的清香味，营养丰富，清香怡人，绿里透白，无论是炒食，还是做汤，或配素配荤，味道都纯正鲜美，深受人们喜爱。
