干松茸做法窍门

干松茸指的是松茸干片,是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明,松茸富含蛋白质,多种氨基酸,不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。松茸在日本有“蘑菇之王”之称。干松茸珍贵稀有,且营养丰富,受到众多美食爱好者的追求,因稀有食用做法也较为讲究,那么干松茸要怎么做有什么窍门呢? 干松茸做法窍门,第1图 干松茸做法窍门

一、松茸小炒肉

食材:干松茸90g猪肉150g

调料:花生油适量盐适量大葱10g大蒜5g生抽5ml大料1g料酒4ml玉米淀粉适量

做法窍门

1、干松茸加入热水泡发2小时,洗净备用。

2、将猪肉切成手指宽厚的长方块。

3、加入适量花生油、适量海天酱油、适量玉米淀粉、适量料酒,腌制十分钟备用。

4、葱切条,蒜切片备用。

5、热锅凉油,加入大料煸香,油温六呈热加入肉,炒至变色,加入葱、蒜爆香。

6、加入松茸略炒一会。

7、加入适量开水和浸泡松茸水(浸泡松茸的水,经过反复沉淀三次可使用。)、适量盐,小火炖至十五分钟。

8、松茸吸收了肉的营养,肉吸收了松茸的鲜香味,鲜香美味的家肴上桌喽。 干松茸做法窍门,第2图 二、干松茸羊肉煲

食材:干松茸25g后腿肉750g

辅料:生姜10g大葱适量大枣4枚枸杞子适量花椒少许精盐适量清水适量

做法窍门

1、新鲜羊后腿肉洗净,切成3CM见方的块儿,生姜、大葱、蒜、大枣、枸杞子、花椒等调料准备

2、干松茸冷水洗净备用

3、先取一汤锅加入适量清水,加入除羊肉和干松茸以外的所有调料,将锅置于火上烧开后倒入紫砂电煲锅中

4、放入切好的羊肉后盖上锅盖,先大火力烧开后,调至自动档煲2小时

.2小时后将干松投入锅中,继续自动档继续煲至第二天早上,大约煲了八个多小时

6、肉质酥软鲜嫩,味道鲜美,菌肉肥厚,香气四溢的干松茸羊肉煲口感超赞 干松茸做法窍门,第3图 干松茸的功效与作用

1、抗癌

松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,列担子菌类抗癌之前茅

2、提高免疫

可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。孩子们如果吃了新鲜的香菇,还有保护牙齿的作用。 干松茸做法窍门,第4图

3、抗肿瘤

现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质,它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用,它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素,靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合,通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内,封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体,阻断肿瘤细胞的蛋白质合成,使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡,破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因,从而达到抗基因突变,抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。

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