茶树菇炒牛肉正宗做法王刚？茶树菇炒牛肉的做法

1年前

1、茶树菇炒牛肉正宗做法王刚？

先冲洗下牛里脊肉表面灰尘，用刀逆着纹路切成大薄片。(牛肉片的厚度大概是3毫米)将切好的牛肉片改刀切成丝状，放入碗中。往牛肉中加1小勺的生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1点盐、1点白糖、1点白胡椒粉、1勺米酒，抓匀。然后往牛肉丝中加入1点鸡蛋清和淀粉，抓匀。牛肉在下锅之前，加1点食用油拌匀，这样可以防止牛肉下锅粘连。去掉茶树菇根部，切成1指长的小段儿备用。随后将切好的茶树菇，用淡盐水浸泡1会儿。去掉青椒和红椒蒂，抽出中间的辣椒籽，切成丝状备用。锅内倒油，油热后下牛里脊快速滑散，炒至牛肉变色盛出。锅内加1点食用油，倒入茶树菇翻炒，炒至茶树菇变软，倒入青红椒丝儿翻炒。炒至青红椒丝儿断生后，加1点盐调味，倒入牛肉丝再1起炒匀。最后淋1点水淀粉勾芡，来1点芝麻油提香，炒匀即可出锅，这道茶树菇炒牛肉丝就做好了。

2、茶树菇炒牛肉的做法

1、主料：牛肉（适量）。

2、辅料：茶树菇（适量）。

3、调料：色拉油、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖（适量）。

4、逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。调入生抽、老抽、糖、生粉和1点点清水拌匀，放入冰箱冷藏入味，其间可数次取出搅拌1下，让牛肉充分吸收调料和水分，1小时后取出，水份变少。

5、茶树菇（新鲜的）去根和杂质，清水冲洗干净沥干待用。蒜切片、姜切丝，葱切碎待用。

6、腌好的牛肉在炒之前，调入少许食用油，拌匀。炒锅里油烧至9成热，下牛肉，快速翻炒，至牛肉变色盛出。

7、锅里留底油，爆香姜蒜。

8、倒入茶树菇，翻炒至断生，下牛肉，调入生抽、蚝油，翻炒均匀，撒葱花，出锅。生抽和蚝油咸味和鲜味较浓，无需盐和鸡粉。

3、茶树菇炒牛肉的家常做法

前言第1次用肥牛炒着吃，儿子都赞不绝口！爽滑！材料主料：牛肉400g；辅料：油适量、盐适量、茶树菇200g、青椒1只、蒜头适量、姜片适量、红椒1只、葱适量茶树菇炒牛肉1准备蒜头姜片青红椒葱2肥肉切成簿片，用生粉，生抽盐油糖腌好。（这是老板帮手切的，他的刀法好，牛肉如纸1样的簿）自己可以省下这活儿。3茶树姑除头洗净4飞水，捞起过冷水。5热锅下油爆香青红椒，姜片，蒜头6倒入腌好的牛肉爆炒至6成熟7倒入飞水后的茶树菇番炒8加入葱花，盐蚝油调味即可9摆上靓靓的碟，吃欲大增。小贴士茶树菇飞水后与牛肉番炒更混入牛肉的味道来。

4、茶树菇炒牛肉的做法

主料：黑椒牛肉丝200克、茶树菇250克。辅料：油25毫升、葱花少许、鲜酱油1汤匙、黄酒少许。1.备好茶树菇和黑椒牛肉丝。2.把茶树菇去根后洗净。3.热锅倒油。4.温油下入牛肉丝炒至变色捞起。5.留油再把茶树菇倒入炒至变色后烹入少许黄酒。6.倒入鲜酱油调味。7.最后把牛肉丝翻炒均匀后熄火出锅即完成。