金针菇的种类有哪些?

金针菇是很常见的食材,具有很高的食用价值和药用价值,不管怎么吃都非常美味,我们常买的金针菇都是在超市购买挑选,其实金针菇有很多种类,下面就让小编为大家介绍一下吧。 金针菇种类有哪些? 一、三明1号菌株 三明1号菌株的栽培很普遍,菌丝生长快,7天可满管,25~30天菌丝可长满瓶或袋。出菇快,30多天即可出菇,栽培周期短,70~80天便可完成整个栽培周期,产量高,生物效率可达70%~100%,质量好,菌柄粗细均匀,色泽淡,人体所需的8种氨基酸含量占氨基酸总量的4

4、5%,高于一般菇类,适温宽,3~21℃下均可出菇。抗逆性强,病菇与畸形菇少。 二、00

7、008幼菇菌 盖淡黄至黄褐色,菌柄上部色淡,为白色至浅黄色,下部色深,为金黄至暗褐色,密被褐色短绒毛。抗逆性强,接种后菌丝吃料快,出菇早,产量较高。菇蕾生长期间只需微弱散射光(5~10勒克司),菇体颜色随光照增强而加深。浓色品系金针菇菌盖软滑,菌柄脆嫩,香味浓郁,适于生产鲜菇内销。

金针菇的种类有哪些?,第1图

三 、白色品系F21 浙江省江山市微生物研究所菌株,出菇整齐,每丛200株左右,柄长15~23厘米,菌盖内卷,不易开伞,白色品系对光线不敏感,即使栽培环境有较强的散射光,子实体仍是通体洁白,有光泽,适合制罐或盐渍加工出口。 白色品系金针菇菌丝生长较慢,抗逆性差,抗杂能力弱。瓶、袋栽培时,菌丝不易长透培养料。出菇期间对二氧化碳耐受力弱。在通气不良的环境中,菇蕾发生虽多,但成菇数量少,且菇柄易扭曲、畸形或腐心。这种现象在后期尤其严重,故生产中常只收前两茬菇,所以产量较低。白色品系金针菇菇体洁白,适合于加工成出口商品。因其味淡,内销有时不及浓色品系金针菇受欢迎。 四、杂19 福建三明真菌研究所选育,菇体白至浅黄色,下部黄至浅褐色,菌丝生长温度3~30℃,最适温度22~24℃,子实体形成温度3~18℃,最适温度13~15℃,生物学效率80%~120%。

金针菇的种类有哪些?,第2图

五、苏金6号 江苏省微生物研究所选育。菇体白色至浅黄色至黄色,菌丝最适生长温度22~24℃,子实体形成温度3~20℃,最适温度13~15℃,生物学效率80%~120%。 六、FU088 河北省微生物研究所引进选育,菇体纯白色,不易开伞,菌丝生长温度3~30℃,最适温度22~24℃,子实体形成温度3~18℃,最适温度12℃左右,生物学效率60%~80%。 七、FV57 “FV57”金针菇是甘肃省农科院蔬菜研究所选育出优质、高产的品种,具有高产、优质、生物效率高的特点。据测定,生物效率高达83%,比对照"杂交19"提高

16、6%,比金口提高12%。出菇最高适应温度比"杂交19"提高2℃,在16℃下不发褐,产品价值高;粗蛋白、可溶性糖比"杂交19"分别提高

18、4%和7

8、6%,纤维素降低40%,品质明显提高。 金针菇的营养分析

1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;

2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;

3、金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;

金针菇的种类有哪些?,第3图

4、金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;

5、食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

6、经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 在生活中金针菇属于一种营养价值极为丰富的食材,食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用,而且价格也比较实惠,大家平时可以买来吃哦。

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