鲜黑皮鸡枞炒肉，三种炒肉不同的做法！

一、黑皮鸡枞菌炒肉片

用料：黑鸡枞菌250克，瘦肉片20克

做法：

1、把鸡枞菌用清水洗净，肉切片；

2、油锅放蒜片爆香，爆炒肉片，待肉片差不多熟倒入洗干净的鸡枞菌；

3、不断翻炒均匀加入芡汁，继续翻炒直至鸡枞菌熟，可以上碟。

二、黑皮鸡枞菌炒牛肉

用料：鸡枞菌500克，牛肉200克，姜两片，蒜两颗，香菜，小葱，糖1茶匙（0.5拌牛肉；0.5茶匙炒菌），酱油1茶匙，盐适量，蚝油

1、5茶匙，洋葱一个，淀粉，水适量

做法：

1、牛肉顺纹切薄片，0.5茶匙糖，淀粉半茶匙，油适量，拌匀待用，切记不要放盐；

2、黑皮鸡纵菌洗干净，焯水；

3、洋葱切小块，姜蒜切颗，香菜，葱切小段；

4、油热放牛肉快炒10秒，装起来；

5、放油热锅，油热放姜蒜爆香，放菌和洋葱炒15秒，放蚝油，糖，放适量的水，盖锅盖煮

2、5分钟；

6、放牛肉回锅，炒约1分钟，放盐，一点酱油调味，后放淀粉水煮至汁浓稠，关火即可。

三、黑皮鸡枞菌炒滑鸡

用料：鸡半只，黑皮鸡枞菌二两，姜丝一撮，小葱一条

做法：

1、黑皮鸡枞菌稍冲洗沥干；

2、半只鸡，除去鸡胸肉，斩小块，加盐1-2小勺、番薯粉或玉米粉1匙、姜丝，用花生油拌匀，腌制15-20分钟；

3、开大火，锅烧热，倒入花生油，油温九分时，倒入鸡肉，迅速翻炒至鸡肉变色；

4、倒入鸡枞菌与葱白，翻炒至鸡枞菌全部裹上油分，倒入酱油2-3匙，稍炒，再勾芡小半碗；

5、盖上锅盖，转中火，焖煮2分钟；

6、2分钟后，材料已裹上了汤汁，开盖；

7、加青葱段，蚝油1匙，糖半勺，大火炒匀即可出锅。

黑皮鸡枞菌是一种营养丰富的食用菌，它富含多种氨基酸，是食药两用的食用菌之一。由于它原来是野生菌，现人们采用先进的科学技术，将黑皮鸡枞菌引入大棚栽培，实现了黑皮鸡枞菌的人工栽培，使黑皮鸡枞仍然保留着它的独有风味，由于栽培面积的迅速增加降低了它的市场价格，让更多的人享受到了这一美味。

这三种炒肉不同的做法，每一种都能让你吃到鲜香美味的味道，喜欢吃鸡枞的你学起来吧！