怎样炸花生米又酥又脆,花生米怎么炸又酥又脆

1年前

1、怎样炸花生米又酥又脆

食材：花生米，盐，白酒，做法如下：

1、首先将坏的花生米挑选出来，然后将花生米用流水冲洗干净，1般我们做花生米的时候都是直接油炸，其实花生表面或多或少都有1定的灰尘，所以我们将花生米清洗1下这样更加干净，将花生米放在清水中，浸泡约15分钟，让花生米吸足水分，这样炸花生米的时候不易糊而且更酥脆。

2、15分钟之后，将花生米捞出来，放在案板上晾干水分，或者是用厨房用纸擦干表面的水分，1定要彻底晾干上面的水分，防止炸的时候溅油。

3、锅中倒入少量的油，然后凉锅凉油放入吸干水分的花生米，炸花生米时候1定要保持冷锅凉油，同时。

2、花生米怎么炸又酥又脆

花生米怎么炸又酥又脆待其凉后，再放上盐或糖，下酒不错呀。花生米怎样炸又酥又脆？炸法1：炸湿花生米：

1、将湿花生米放在凉油中(最好用凉油)，进行加热，油温不能太高，主要是将湿花生米中的水分慢慢蒸发掉。大约十5分钟左右时即可出锅，主要是看颜色，操作方法和上头的相同。

2、出锅后必须要立即洒盐冷却，冷却的越快效果越好。炸法2：炸干花生米

1、在凉油中直接加入干花生米，加热凉油，等油温到达105-110度时坚持这个温度，在锅中不断的搅拌，过1会能够听到花生皮炸裂的声音，慢慢的你会感觉到在搅拌的时候没有刚开始那样费劲了，越来越轻，这说明花生米已经快炸好了，十分钟左右，捞出几个花生。

3、油炸花生米怎么做又甜又香脆、百吃不厌？

油炸花生米是生活中最经典的1道下酒菜。男女老少皆宜，又脆又香，百吃不厌。油炸花生米营养丰富，花生含有水份蛋白质脂肪醣类，多种维生素及矿物质等营养成分。油炸花生米特点是花生香脆、质松可口。油炸花生米技巧： 1，生花生米洗净沥干，目的洗净灰尘，冲洗后受热均匀，不易炸糊。 2，炸花生米应凉油下锅，不宜热油下锅，花生米急剧受热，容易油炸外焦内生现象。 3，宜小火翻炒，直到花生米开始变色，锅内没有小泡时捞出，这时的花生米大约78成熟，捞出余温可以使花生米熟透。 4，将花生米捞出装盘后，洒上少许白酒搅拌均匀，将花生米摊平自然降温，再撒上少许食盐吸湿，这样油炸的花生米酥脆，色泽美观，香脆可口。

4、如何把花生米炸得又香又酥又脆？

油炸花生米，是1道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜。喝酒时人们常选择这道菜作为下酒菜。但它也是个技术活，很多人会将它炸黑，下面就详细介绍把花生米炸得又香又酥又脆的方法： 1.挑选花生米的时候，1定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。尽量挑选当年产，但是已经干透的花生米！ 2.锅内加入油，不需要放太多，因为花生米体积小，放进油锅后，能精密的排列在1起，不会浪费空间。而且花生米不会消耗油，反而会出1些油！ 3.1定要凉油时放入花生米，不能烧热了再放，也不能温油放。放入花生米后。

5、油炸花生米怎么做才能又香又脆？

有经验的大厨是先把花生米在开水锅里捞1下，水里下点小苏打，开锅捞起，放凉水冲洗1遍，控干水分，冷油下锅，色泽金黄时赶快捞起，摊薄风扇吹着，盐焗鸡粉撒上操匀，放上半个月还是酥脆的。好高兴回答你的问你，说到炸花生🥜，饭店，大排档小吃必备，炸花生炸不好就这小吃客人都会嫌弃，所以不多不少也会影响店里的生意，所以我们炸花生都要很讲究和认真1点才行。（充分激发出花生的香味，也能让花生保持酥脆），然后把花生摊开1些让花生更快的凉下了，等花生充分凉透以后撒上适量盐（或者椒盐，喜欢吃辣的还可以来1些辣椒面）拌匀。