无公害猴头菇的栽培技术

3、5至10厘米，远远望去似金丝猴头，所以它被称为“猴头菇”，就像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，肉质鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。接下来让我们了解一下无公害猴头菇的栽培技术。

一、场地选择。选择良好的生态环境，优良的水质，无有毒有害气体，300米左右无污水和其他污染源以及符合NY5010无公害栽培要求的环境。 二、栽培季节。当年9月下旬-次年1月初。 三、配料和装瓶(袋)

1、栽培料配方。①棉籽壳55%，麦麸，木屑，米糠各10%，玉米粉7%，棉籽饼5%，过磷酸钙2%，石膏1%;②玉米芯渣55%，麦麸，木屑，米糠各10%，玉米粉，棉籽饼各7%，石膏1%;③玉米芯渣30%，棉籽壳25%，麦麸，木屑，米糠各10%，玉米粉，棉籽饼各7%，石膏1%;调料至含水量65%，pH5-6。

2、制瓶(袋)。首先，用等量的水预先润湿棉籽壳，然后加入其他培养材料并充分拌匀。装入750ml菌种瓶或14cm、27cm、0.0045cm聚丙烯塑料筒袋装料。料面压紧压平，内部稍松。装料须在6小时内完成。

四、灭菌和接种

1、灭菌。在高压(125℃)下灭菌2小时或在常压(100℃)下灭菌10-12小时。

2、接种。当材料温度冷却到28℃以下时，将瓶(袋)料放入接种箱或无菌室中。接种箱或无菌室内放适量的消毒药剂，密闭熏蒸0.5小时接种;每瓶菌种接50瓶或35瓶左右。 五、菌丝培养

1、培养室。应经常消毒，使其清洁，干燥，通风和遮光。

2、培养方法。(1)瓶栽：墙面堆放，瓶高不超过15瓶。(2)袋栽：接种面朝上双层叠放。

3、培养管理。发菌室的温度为22-25℃，空气的相对湿度为65-70%。用草帘、遮阳网遮光，使发菌室基本黑暗;适时打开门窗进行通风，保持空气清新;接种后一周内结合翻堆检查一次，及时剔除不良栽培瓶(袋)。

4、培养时间。室内培养20-25天，菌丝延伸到料内1/2-2/3。

六、揭盖、套环

1、瓶栽。当菌丝体充满菌瓶1/3-2/3时，揭去瓶口包扎的牛皮纸。

2、袋栽。当菌丝体超过菌袋的1/2时，开袋套上直径5厘米左右的套环，并紧贴料面，然后将培养袋墙式叠放，堆放不超过7个。 七、出菇管理。菇房应进行消毒处理，达到清洁、通风、有散射光;出菇温度为12-18℃;采用地面洒水，空间喷雾，保持菇房空气湿度90%，子实体生长阶段，保持85%;确保有散射光，诱导原基形成保持菇房内的空气清新，门窗挂草帘，防止风直吹。 八、采收。菌刺在0.5-1厘米之内，未弹射孢子前为采收适期。采摘方法：用割刀从子实体边缘插入料面，沿料面切割，去除杂质，并按规格分类。采收后，除去表面杂质，停水养菌2—3天，然后根据出菇的要求进行管理。 九、病虫害防治

1、防治原则：预防为主，严格控制化学防治。

2、主要病害预防：主要病害有霉菌(毛霉、脉孢霉、木霉、黄曲霉)和细菌性基腐病。预防方法：严格检查种源;保持环境清洁;发现病害及时清除，并进行无害化处理;出菇期间禁止使用化学农药。

3、主要害虫防治：主要虫害有菇蝇、菇蚊、螨类。防治方法：在场地周围挖沟、在菇房安装纱门窗阻隔害虫危害，禁止使用化学农药。

对于猴头菇栽培技术感兴趣的人士或者准备种植猴头菇的人士一定要认真了解栽培技术，还要像专业人士请教和学习，切勿盲目种植。