怎样实现培养基优化无公害？银耳栽培原料有哪些？如何达到无公害要求？

1、怎样实现培养基优化无公害？

要实现银耳生产高产、优质、无公害，培养基必须按照国家农业部NY5099—2002《无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求》做到养分结构合理，择优取料，控制农残和重金属超标。具体要求如下： （1）养分结构合理 培养料中的碳/氮比，直接影响银耳生产的生物学效率。银耳菌丝生长碳/氮比为20∶1，原基分化子实体发育碳/氮比为30∶1。棉籽壳是理想的栽培原料，但各产区和各栽培户用量不同，其产量差异明显。不同培养基配方栽培银耳的生物效率（表9）。 表9 棉籽壳培养基不同配方及生物效率（300袋） 从表9给予以下5个方面的启示。

2、银耳栽培原料有哪些？如何达到无公害要求？

银耳栽培的原料资源比较丰富，棉籽壳、木屑、蔗渣、棉花秆、玉米秆、玉米芯、豆秸、花生壳及部分野草，如芦苇、类芦、斑茅等均可作为银耳栽培的原料。银耳栽培原料必须符合国家农业部NY5099—2002《无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求》中相关的质量要求。 （1）棉籽壳 又叫棉籽皮，是目前银耳栽培的最佳原料。棉籽壳栽培银耳后劲足，透气好，产量高。每100千克棉籽壳，可产银耳干品13～18千克。 （2）木屑（杂木屑） 适合银耳生产的主要树种有：漆树科的盐肤木、杧果、野漆、木蜡树；桦木科的白桦、赤杨、黑桦、旱冬瓜、桤木；杜英科的杜英、薯豆、猴欢喜；榛科的鹅耳枥、千金榆；大戟科的3年桐、千年桐、山乌桕；金缕梅科的枫香树、蚊母树、蕈树；胡桃科的枫杨、黄杞；悬铃木科。

3、毛木耳集约化栽培需要哪些原料？

毛木耳集约化栽培原料以木屑最为理想，也可以充分利用农作物秸秆、花生壳及部分野草，如芦苇、类芦、斑茅等均可。下面介绍几类主要原料： （1）木屑 木屑指的是杂木屑，适合毛木耳生产的树种有以下： 壳斗科的栓皮栎、麻栎、枹栎、青冈栎、米槠、栲树、茅栗；漆树科的盐肤木、芒果、野漆、木蜡树；桦木科的白桦、赤杨、黑桦、旱冬瓜、桤木；杜英科的杜英、薯豆、猴欢喜；榛科的鹅耳枥、千金榆；大戟科的3年桐、千年桐、山乌桕；金缕梅科的枫香树、蚊母树、蕈树；悬铃木科的法国梧桐；桑科的桑、鸡桑、构树；木麻黄科的木麻黄。 除了树木、果树、桑树的枝丫通过机械加工成木屑，还可以收集伐木场、木器社、锯板厂、火柴厂等木材加工单位的边角、碎屑。但应选择适合毛木耳生产的树种。通常木器加工。