松茸和羊肚菌的区别

松茸区别图片，最左边是松茸，最右边是羊肚菌 松茸和羊肚菌的区别

松茸

松茸图片 西方人迷恋松露的异香，然而对于东方人，松茸才是饕客眼中菌菇美味的代表。松茸对于生长环境同样十分严苛。通常，它们生长在藏区高海拔的寒凉山林中，夏末秋初，要等一场山雨，这些松林中的美味才会在清晨悄悄冒出头来。因为产量稀少，风味卓绝，松茸的价格便一路高涨。

新鲜的松茸有一种独特的香气，风味十分浓郁，只要稍稍一煎，就是一餐盛宴，口感脆韧适口，还带着东方木质的异香。不过，松茸对保鲜的要求极高，不出三日风味便会消失殆尽，要想在大城市吃上一顿新鲜松茸，真的要不惜血本了。

羊肚菌

在西方料理世界，如果松露被称作菌菇之王，那后冠非羊肚菌莫属。羊肚菌风味浓酽，带着十足的“野味”。不同于松露、松茸这类娇贵的鲜食菌菇，羊肚菌却能在干燥泡发的过程中极大地提升风味。重新泡发的羊肚菌肉质扎实柔韧、风味浓郁，肉香、熏香、坚果香融为一体，颜色越深香气越足，就连泡菌的水都是厨师眼中的精华。

羊肚菌图片 在炖肉、炖菜时，只要加几只羊肚菌，就能瞬间让菜肴大放异彩。对我而言，一盘炖牛肉配羊肚菌中，吸饱了牛肉汤汁的菌菇，绝对是菜品中反客为主的主角。拥有让人一口一口停不下来的美味魔力。

就价格来说，羊肚菌1000以上一斤，松茸好的在600，700元一斤。 那松茸和羊肚菌谁更有价值？谁更能称之为“菌中之王”呢？其实这个问题是非常难回答的，这正如是两款名车，都拥有丰富的配置和超高的性能，在某种意义上两者是难以取舍和选择的一样，没有一个绝对的标准去衡量二者的高低和好坏，我们又何必去纠结这样的一个问题呢？重要的是它们都能带来我们不同的乘坐体验。同样，松茸和羊肚菌在营养价值方面各有千秋，分别进补也会有不同功效，而现在有一道非常高营养高价值的美肴：翡翠松茸羊肚菌，就是将二者完美的结合，即实现二者养生的结合，也实现了两者口味的完美融合。