新鲜鸡纵菌炒肉的做法，鸡纵的禁忌

新鲜鸡纵菌炒肉的做法

用料：

鸡枞菌，猪肉，盐，油，胡椒粉，老抽，料酒

做法：

1、鸡枞菌洗干净，切成块状，猪肉用水冲洗干净，然后切成片状。

2、猪肉中加入适量胡椒粉，料酒，老抽腌制。锅中倒油，开中火烧热，倒入腌制好的猪肉翻炒片刻。

3、猪肉炒至泛白的时候，倒入鸡枞菌继续翻炒。

4、待猪肉和鸡枞菌都熟了之后就可以盛起来了，出锅前记得放一点盐调味。

红烧鸡枞

1、将鸡枞去皮擦净，滚切为坨。

2、辣椒去籽切为小菱形片。

3、猪里脊片盛入碗内，打陛蛋清，放入少许蚕豆水粉和精盐，捏匀。

4、在炒锅内注入熟猪油，置旺火上烧热，将里脊肉和鸡枞滑溜去余油。

5、然后在炒锅内将蒜片炸黄，再放入姜片、葱段炒香，即将辣椒片和滑溜过的里脊肉片、鸡枞坨先后入锅煸炒，配加佐料，后勾芡，淋上芝麻油出锅装盘即成。

这道菜具有很浓厚的地方风味，色泽红润、油亮，肉质鲜嫩爽口，是宴席上不可多得的佳肴。

鸡枞的禁忌事项

鸡枞也是菇类，这个菇类就一定要煮熟来吃，这样吃起来才相对比较独特一点。另外要是身体上有过敏的人就不能吃这种菇，担心加重过敏的情况。天生对菇类过敏的也不能吃。消化系统不完善的，比如是婴儿什么的都不要吃这种菇。

鸡枞的适宜人群

一般人都可以吃，尤其是抵抗力低的人。