鸡心的做法大全家常菜鸡心的烹饪方法,干黄花菜的做法大全

1年前

1、鸡心的做法大全家常菜鸡心的烹饪方法

1、酱鸡心。主料：鸡心约500克。调料：花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4段。老抽少许，适量盐做法：将鸡心去油洗净（不能切开，要整个鸡心）。将鸡心放在开水里焯1下，把血水和脏东西都焯出来。另换新水。将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4断‘老抽少许，适量盐。用大火煮开，后用文火煮至变成深红色（老抽1定要放得能看出很红的颜色；盐也要放适当些，方能把鸡心煮出味道）。用筷子插下鸡心，能插透，为熟。但要尝下咸味进到鸡心里没有，如果没有接着煮。

2、孜然鸡心。主料：鸡心400克。调料：孜然25克、辣椒粉5克、5香粉1克、盐3克、酱油5克、白砂糖2克、花生油30克。做法：将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；然后再洗净鸡心内的血块，加酱油糖腌上；炒锅注油烧至5成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、5香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

3、辣炒鸡心。主料：鸡心适量；辅料：柿子椒1个、红椒1个；调料：食盐5g、酱油3g、姜5g、蒜5g、干辣椒3个、料酒5g、淀粉适量、植物油适量。做法：把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝。鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香。放入切好的鸡心翻炒至8分熟。再放入切好的青红椒继续翻炒几下，至红椒断生，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可。

2、干黄花菜的做法大全

主料黄瓜 200g 干黄花菜 50g 蒜 2颗辅料油适量盐适量辣椒粉适量鸡粉适量生抽适量麻油适量步骤 1.黄花菜热水泡发 2.放在滚水锅中汆烫 3.放在凉开水中过凉 4.黄瓜切丝 5.黄花菜和黄瓜丝挤干水分，加入蒜末，辣椒粉，鸡精，盐，麻油 6.拌匀装盘即可小贴士 1直用金针菇拌黄瓜，今天试试黄花菜，也不错哦。

3、家常菜凉拌菜做法大全

口感丰富的佳肴─凉拌7味材料：豆芽菜150公克、豆干丝1杯、蒜苗丝1/2杯、粉丝1杯、海带丝 1杯、红辣椒丝1/4杯、芹菜段/3杯调味料：盐3小匙、糖1大匙、白胡椒粉2小匙、5香粉1小匙、香油2大匙作法： 1.粉丝泡水至软，再与豆芽菜、豆干丝、海带丝、芹菜段分别用热水汆烫后，沥干水份待凉备含磨芹用。 2.将所有调味料拌匀，再将作法1的材料，以及蒜苗丝、红辣椒丝1起拌均匀即可盛盘上桌食用。备注：豆干丝除了汆烫的作法外，也可以用爆炒的方式。芳香爽脆的新吃法─花生酱牛蒡材料：牛蒡丝 2杯调味料：花生酱1大匙、沙茶酱1/2大匙、酱油1/2大匙、糖1/3大匙、香油1/3大匙作法： 1.将牛蒡丝用热水汆烫3～5分钟后捞起，待凉备用。 2.将所有调味料拌匀后，加入牛蒡丝拌匀入味，即可盛盘上桌食用。内蕴甘甜的曼妙口味─葱香游伍豆皮材料：油炸豆皮4片、萝卜干1/4杯、红萝卜片1/4杯、葱段1/2杯、辣椒片1/4杯调味料：酱油膏1大匙、糖2/3大匙、香油1大匙、白胡椒粉1小匙、盐 1/2小匙作法： 1.将每1块油炸豆皮切成6长条，萝卜干、红萝卜片分别用热水汆烫过备用。 2.将所有调味料拌匀，和作法1的材料及葱段、辣椒片1起拌匀入味，即谈毕可盛盘上桌食用。