黑松露的食用处理方法

松露扣鹅肝也是非常受欢迎的吃法，需要准备的主料有冰块茵、鹅肝、红椒片、兰豆、洋葱、香菜粒、洋葱粒、青、红椒、香葱粒、火腿末、黑椒汁、鸡汁、黄油。接下来就可以进行烹饪了。首先冻块菌选大点的，先水煮，熟后去皮切3毫米厚的片，鹅肝切2席米厚的片。红椒片、兰豆清炒放盘边，洋葱煎一下放盘中，块茵和鹅肝用黄油煎熟煎香后装盘。炒锅再上火，下黄油、香菜粒、洋葱粒、火腿末、青和红椒粒炒香后加黑椒汁熬几分钟，调味加入香葱勾芡，最后把汁水淋在块菌和鹅肝上，即可上桌。

松露煎蛋的做法为大家介绍一下，准备材料有一两松露、三枚鸡蛋、盐一勺、鸡粉一勺。首先将松露用清水稍微冲一下，迅速拿离，用细毛小刷轻轻刷去松露上或有的污物。切成薄片，放入搅匀的鸡蛋内略搅拌，然后将其放入冰箱冷藏室。建议至少放置4小时以上，让松露的味道充分进入鸡蛋液中。再将松露蛋液从冰箱拿出放置10分钟，放入适量的盐和鸡粉，搅拌均。炒锅上火烧热，倒入植物油，油温7成热时，将松露蛋液倒入炒锅，用手微转炒锅，使蛋液呈圆形。蛋液底面凝固后，将其迅速翻面，将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。用锅铲切成八个角，装盘上桌即可。

奶油松露汤需要的原料有松露、黄油、牛奶、面粉、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量。先将松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，打成糊状。锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。将打好的松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。小火大概熬半个小时出锅即可。