萌萌哒香菇包

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:3g
• 清水:160g
• 白糖:15g
• 黄油:18g
• 全麦粉:50g
• 可可粉:少量
• 巧克力:20g
• 豆沙馅:100g
• 鸡蛋液:25g
• 高筋面粉:200g

做法/步骤

1/15

按照先液体后固体的方法把除黄油外的面包原料放入面包机，和面10分钟。

2/15

加入黄油继续和面30分钟，直到出手套膜。

3/15

面包机内第一次发酵1小时，到2倍大，手指蘸面粉戳出一个洞不会回缩即可。

4/15

发酵好的面团取出排气，大概分出十个33g的面团和10个11g的面团。盖保鲜膜醒15分钟。

5/15

大面团擀成小圆饼，包入10g豆沙馅。

6/15

收口出捏紧。

7/15

手捏着收口处，蘸满可可粉，放入烤盘。

8/15

小面团揉成一头尖的水滴状，摆在烤盘中，准备二次发酵。

9/15

烤箱底部放一碗热水，调节至发酵档，30度发酵35分钟至2倍大即可。

10/15

上下火180度烘烤20分钟，温度及时间为参考值。烤好后放到烤架上晾凉。

11/15

冷却后，在面包底部用小刀切出小圆孔。

12/15

'香菇腿'尖的一端挤上融化的巧克力，用于与'香菇帽'粘合。

13/15

逐个将香菇两部分粘到一起，就大功告成了。

14/15

成品有没有以假乱真。

15/15

成品。