红菇怎么食用,红菇一次吃多少
1、红菇怎么食用
丝瓜汤（煮） 功效：清热解毒，防暑调理，咽炎调理，降压解脂，养颜美容；原料：丝瓜400g,，毛豆20g，冬笋100g，干红菇20-30g，植物油、香油各适量；制作方法：将丝瓜洗净，切成片，油锅爆炒片刻入盐；将毛豆、红菇和冬笋倒入锅中煮熟即可。食谱相克：毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食；冬笋忌于羊肝同食； 水豆豆腐花汤（煮）功效：高脂血症调理、防癌抗癌调理；原料：豆腐脑500g，干红菇20g，莴笋10g，毛豆5g，酱油、香油适量；制作方法：将水豆腐花用清水漂清，再和以清水，1起置入锅内，投以香菇、莴笋，上盖煮透，即可；食谱相克：莴笋忌于蜂蜜同食；毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食； 清笋汤功效： 糖尿病调理、高血压调理、动脉硬化调理、乳母食谱；原料：冬笋300g，普通鲜蘑菇200g、干红菇50g，酱油、香油、料酒各适量；制作方法：将鲜蘑菇、红菇用食盐擦过洗净，入锅，加清水煮汤；然后将红菇、鲜蘑菇、笋片装入碗内，再冲入蘑菇汤，上蒸笼蒸至熟透即可；食谱相克：冬笋忌于羊肝同食； 红菇食谱：红菇炖猪蹄功效：补虚养血，通乳。治疗妇女产后贫血、乳少即痛疽、疮毒等病症，还有润滑肌肤的功效；原料：猪蹄250g，干红菇20g，料酒、酱油适量，葱段15g，麦片10g，精盐；制作方法：将猪蹄下沸水锅焯1下，洗净血污。红菇洗净切成片；锅内放适量水入猪蹄武火烧沸，加入料酒、精盐、酱油、葱、姜，改成文火烧至猪蹄熟，加入红菇烧到猪蹄烂，出锅即可。 红菇炖5花肉：功效：滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜；原料：5花肉100克、干红菇150克，盐适量、胡椒粉适量制作方法：先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；然后将5花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；最后将红菇倒入炖好的5花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。小贴示：5花肉不要太肥，3肥7瘦最好，肉香浓浓不油腻；如果有筒子骨炖也是不错的，只是要费时1点； 红菇山药泥功效：补血、补气、健脾；促进营养吸收；降火止泻；原料：干红菇30g，山药100g，枸杞或者黄芪，盐、香油适量；制作方法：将红菇冲洗干净,用清水泡十分钟；山药洗净,放微波炉中火2分钟,削去皮,切块；红菇切丁（泡红菇的水不要倒掉）,山药磨成泥（蒸熟压碎亦可）；锅里倒入泡红菇的水,放红菇丁、枸杞或者黄芪、山药泥煮10分钟加少许盐起锅,淋上香油就可以吃了；小贴士：这是煮给小宝宝吃的,如果大点的孩子就不用把山药磨泥了； 红菇家鸡汤功效：补虚养血、滋阴、活血化瘀、排毒养颜；迅速补充体能、修复损伤组织、增强奶水供给、提高抗病能力；（月子期间食用8次左右）原料：干红菇20-30g，老姜母1两至半斤，土鸡1只，红酒、红糖、茶油适量；制作方法: 取适量茶油，加入切好的老姜母入热锅里炸黄，入土鸡肉猛火炒几分钟，入红酒再炒(酒量依人定但不能太少)、再入红糖，水与红菇，中火10分钟即可。小贴士：用番鸭来替代家鸡，即可做出鲜美可口、营养丰富的“红菇番鸭汤”； 红菇炖蛋功效：健脾开胃，补充蛋白质和维生素，提高免疫力；原料：干红菇60-80g，土鸡蛋4-6个；制作方法：将红菇冲洗干净,用清水泡十分钟，红菇切丁；将鸡蛋打入容器中，加入红菇，搅拌均匀备用；将泡红菇的水加热至30-40℃，加入少许盐味精，倒入容器，搅拌均匀，入锅蒸5-8分钟即可。
2、红菇1次吃多少
红菇1次吃多少 红菇1次吃多少。很多人都是喜欢吃菇的，菌菇炖煮出来的汤汁非常的鲜，吃起来也是非常有嚼劲，非常的好吃。各种各样的菌菇都有，长的短的，大的小的，下面是红菇1次吃多少。 红菇1次吃多少1 红菇1般煲汤用，排骨汤，鸡汤等，1般2至3人以15克干品足宜，1般也就6个左右。 当然要品质好些的正红菇，其他仿菇排除 红菇1周吃几次通常没有明确规定，可根据个人需要以及实际情况决定。健康人1周可以吃1-2次，可结合个人情况适当增减食用频次。不建议长期大量吃红菇，以免对身体健康造成影响。此外，对红菇过敏的人群不能吃红菇，以免出现皮疹、咳嗽等过敏反应。 红菇是1种菌类食物，所含营养物质较为丰富，如含有维生素E、维生素D、维生素B，以及多糖、氨基酸等成分，还含有锰、铁、锌等多种微量元素，这些都是人体日常所需的营养物质。在个人体质较好的情况下，可以1周吃1-2次红菇，达到补充营养的目的。 尽管红菇是1种营养丰富的食物，但也不宜过量食用，以免造成消化道负担，引起胃胀、恶心、呕吐等胃肠道不良反应。另外吃红菇期间还要观察自身状况，部分人群在不知道自身对红菇过敏的情况下食用后可能会出现过敏反应，1旦发现，应及时停止继续或再次食用，并应到医院进行抗过敏治疗。 红菇1次吃多少2
1、红菇营养分析：
1、红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
2、红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
3、含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
4、同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有1定的疗效。
5、还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。
2、红菇的药用价值 部分红菇还具有抗氧化性、延缓衰老、滋补养颜等药用功效。娄小华用红菇子实体提取液喂饮小鼠，初步探讨红菇的抗氧化性能及其作用机制，证明红菇提取液中存在某些功能性的成分，这些成分参与了细胞内的抗氧化作用，减轻了自由基对抗氧化系统的攻击，极大地 修复了吸入甲醛所致的氧化损伤。部分种类含有抗癌物质，例如大白菇（R、delica）和鳞盏红菇（R、lepida）对小白鼠肉瘤和艾氏癌抑制率均达80％以上。美味红菇（R、delica）和黑紫红菇（R、areop-urpureu）可以产生抗生素，正红菇的多糖提取液对细菌、酵母菌、霉菌均有1定抑制作用。
3、红菇食疗作用 味甘性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效；治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、4肢抽搐。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体。
4、如何辨别真假红菇 市场上的红菇有很多种，且鱼龙混杂。有的是真红菇，有的是假红菇，假的红菇1般以1种叫作满山红的菇来充真，菇的颜色也是红的，不懂得认的'朋友就以为是红菇，吃起来有的会辣或会苦，有的不会辣苦却不甜等，它的营养跟红菇可是大相径庭的。
1、形状。真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型（当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏），且菇脚以及菇褶也全是红的（满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红）。
2、菇脚。真的红菇，菇脚1定是空心的，这是红菇区别于其他菇的独特之处（香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的）。
3、颜色。真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。红菇煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。红菇的美味在于汤。
4、正宗红菇与其它红菇的区别是：正宗红菇盖上有凸起，盖子比较厚实，深红色，脚的内部也有不均的深红色，芳香，味道可口。大红菇和小红菇的区别：大红菇营养高，闽西有产。 红菇1次吃多少3 红菇是什么 红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红(顶级红菇)、红椎菌，属担子菌纲，是1种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。 正红菇(Russula Vinosa Linolbl)属担层菌纲、伞菌目、红菇科、红菇属，其子实体即为菇体，是1种野生稀有珍贵食用菌，营养丰富，具有食、药用价值，其肉质肥嫩、清甜、鲜美可口。 正红菇菌盖直径5-12cm，初扁半球形后平展中部下凹，不粘，大红带紫，中部暗紫黑色，边缘平滑。菌肉白色，近表皮处淡红色，或浅紫红色。 味道柔和，无特殊气味。菌褶白至乳黄色，干后变灰色，褶之前缘浅紫红色，不等长，具横脉，直生。其子实体1般中等大， 夏秋季阔叶林中地上群生。 正红菇分布于4川、陕西、福建、云南、江西局部地区以闽西北及云南高黎贡山地区。 红菇的功效与作用 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。 含有人必需的多种氨基酸等成分，滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。 我们都知道每个人每天都需要补充大量的蛋白质来维持机体运作，1般我们的蛋白质来源都是肉类和奶、蛋，不过有1些吃素的朋友就无法吃蛋、奶、肉，那么这时候吃红菇来补充就是不错的选择哦。 同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，红蘑菇炖鸡蛋等吃法效果较为显著，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有1定的疗效。 红菇还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。 不难看出红菇是1款非常值得大家常识的保养良品，老人吃了可以增强体质、延年益寿;小朋友吃了可以帮助提高代谢和免疫力;有血液疾病的人吃了还可以降低胆固醇。红菇这么多的益处，那么应该怎么吃比较健康，和什么东西搭配呢？下面就来为你介绍。 红菇的吃法 红菇鸡汤 用料 土鸡1只或半只、红菇10～20朵、葱、姜。 做法 先将鸡飞水沥干。飞过水的鸡和姜片1同入锅或煲中。倒入适量开水煲约1小时10分钟，中途不可加水，不要掀盖。 此时处理红菇，将红茹根蒂泥土处用剪刀剪去。先用1容器装好水，再倒入红菇，用手迅速搅拌清洗，然后把水倒掉。再用洁净容器装适量清水，将洗过的红菇倒入浸泡10分钟左右捞起。 鸡汤煲差不多好时，倒入泡发红菇的水及红菇。注意：泡红菇的水要轻轻倒，只要上面1层干净的水，底下的沉渣不要。红菇放入鸡汤煮开后转小火煮8～10分钟。放入葱结及适量盐即可出锅。
3、红菇吃起来怎么会苦？
红菇本身就带有涩味，晒干后水份蒸发就更加明显。红菇营养丰富，可是口感不好，因此可以炖汤食用，红菇虽然涩口有渣，但煲出来的汤清甜可口。
4、福建武夷山红菇的食用方法
丝瓜汤（煮） 功效：清热解毒，防暑调理，咽炎调理，降压解脂，养颜美容； 原料：丝瓜400g,，毛豆20g，冬笋100g，干红菇20-30g，植物油、香油各适量； 制作方法：将丝瓜洗净，切成片，油锅爆炒片刻入盐；将毛豆、红菇和冬笋倒入锅中煮熟即可。 食谱相克：毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食；冬笋忌于羊肝同食； 水豆豆腐花汤（煮） 功效：高脂血症调理、防癌抗癌调理； 原料：豆腐脑500g，干红菇20g，莴笋10g，毛豆5g，酱油、香油适量； 制作方法：将水豆腐花用清水漂清，再和以清水，1起置入锅内，投以香菇、莴笋，上盖煮透，即可； 食谱相克：莴笋忌于蜂蜜同食；毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食； 清笋汤 功效： 糖尿病调理、高血压调理、动脉硬化调理、乳母食谱； 原料：冬笋300g，普通鲜蘑菇200g、干红菇50g，酱油、香油、料酒各适量； 制作方法：将鲜蘑菇、红菇用食盐擦过洗净，入锅，加清水煮汤；然后将红菇、鲜蘑菇、笋片装入碗内，再冲入蘑菇汤，上蒸笼蒸至熟透即可； 食谱相克：冬笋忌于羊肝同食； 红菇食谱：红菇炖猪蹄 功效：补虚养血，通乳。治疗妇女产后贫血、乳少即痛疽、疮毒等病症，还有润滑肌肤的功效； 原料：猪蹄250g，干红菇20g，料酒、酱油适量，葱段15g，麦片10g，精盐； 制作方法：将猪蹄下沸水锅焯1下，洗净血污。红菇洗净切成片；锅内放适量水入猪蹄武火烧沸，加入料酒、精盐、酱油、葱、姜，改成文火烧至猪蹄熟，加入红菇烧到猪蹄烂，出锅即可。 红菇炖5花肉： 功效：滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜； 原料：5花肉100克、干红菇150克，盐适量、胡椒粉适量 制作方法：先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；然后将5花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；最后将红菇倒入炖好的5花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。 小贴示：5花肉不要太肥，3肥7瘦最好，肉香浓浓不油腻；如果有筒子骨炖也是不错的，只是要费时1点； 红菇山药泥 功效：补血、补气、健脾；促进营养吸收；降火止泻； 原料：干红菇30g，山药100g，枸杞或者黄芪，盐、香油适量； 制作方法：将红菇冲洗干净,用清水泡十分钟；山药洗净,放微波炉中火2分钟,削去皮,切块；红菇切丁（泡红菇的水不要倒掉）,山药磨成泥（蒸熟压碎亦可）；锅里倒入泡红菇的水,放红菇丁、枸杞或者黄芪、山药泥煮10分钟加少许盐起锅,淋上香油就可以吃了； 小贴士：这是煮给小宝宝吃的,如果大点的孩子就不用把山药磨泥了； 红菇家鸡汤 功效：补虚养血、滋阴、活血化瘀、排毒养颜；迅速补充体能、修复损伤组织、增强奶水供给、提高抗病能力；（月子期间食用8次左右） 原料：干红菇20-30g，老姜母1两至半斤，土鸡1只，红酒、红糖、茶油适量； 制作方法: 取适量茶油，加入切好的老姜母入热锅里炸黄，入土鸡肉猛火炒几分钟，入红酒再炒(酒量依人定但不能太少)、再入红糖，水与红菇，中火10分钟即可。 小贴士：用番鸭来替代家鸡，即可做出鲜美可口、营养丰富的“红菇番鸭汤”； 红菇炖蛋 功效：健脾开胃，补充蛋白质和维生素，提高免疫力； 原料：干红菇60-80g，土鸡蛋4-6个； 制作方法：将红菇冲洗干净,用清水泡十分钟，红菇切丁；将鸡蛋打入容器中，加入红菇，搅拌均匀备用；将泡红菇的水加热至30-40℃，加入少许盐味精，倒入容器，搅拌均匀，入锅蒸5-8分钟即可。
5、红菇和什么在1起做不会丢失营养？
丝瓜汤（煮） 功效：清热解毒，防暑调理，咽炎调理，降压解脂，养颜美容；原料：丝瓜400g,，毛豆20g，冬笋100g，干红菇20-30g，植物油、香油各适量；制作方法：将丝瓜洗净，切成片，油锅爆炒片刻入盐；将毛豆、红菇和冬笋倒入锅中煮熟即可。食谱相克：毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食；冬笋忌于羊肝同食； 水豆豆腐花汤（煮）功效：高脂血症调理、防癌抗癌调理；原料：豆腐脑500g，干红菇20g，莴笋10g，毛豆5g，酱油、香油适量；制作方法：将水豆腐花用清水漂清，再和以清水，1起置入锅内，投以香菇、莴笋，上盖煮透，即可；食谱相克：莴笋忌于蜂蜜同食；毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食； 清笋汤功效： 糖尿病调理、高血压调理、动脉硬化调理、乳母食谱；原料：冬笋300g，普通鲜蘑菇200g、干红菇50g，酱油、香油、料酒各适量；制作方法：将鲜蘑菇、红菇用食盐擦过洗净，入锅，加清水煮汤；然后将红菇、鲜蘑菇、笋片装入碗内，再冲入蘑菇汤，上蒸笼蒸至熟透即可；食谱相克：冬笋忌于羊肝同食； 红菇食谱：红菇炖猪蹄功效：补虚养血，通乳。治疗妇女产后贫血、乳少即痛疽、疮毒等病症，还有润滑肌肤的功效；原料：猪蹄250g，干红菇20g，料酒、酱油适量，葱段15g，麦片10g，精盐；制作方法：将猪蹄下沸水锅焯1下，洗净血污。红菇洗净切成片；锅内放适量水入猪蹄武火烧沸，加入料酒、精盐、酱油、葱、姜，改成文火烧至猪蹄熟，加入红菇烧到猪蹄烂，出锅即可。 红菇山药泥功效：补血、补气、健脾；促进营养吸收；降火止泻；原料：干红菇30g，山药100g，枸杞或者黄芪，盐、香油适量；制作方法：将红菇冲洗干净,用清水泡十分钟；山药洗净,放微波炉中火2分钟,削去皮,切块；红菇切丁（泡红菇的水不要倒掉）,山药磨成泥（蒸熟压碎亦可）；锅里倒入泡红菇的水,放红菇丁、枸杞或者黄芪、山药泥煮10分钟加少许盐起锅,淋上香油就可以吃了；小贴士：这是煮给小宝宝吃的,如果大点的孩子就不用把山药磨泥了； 红菇家鸡汤功效：补虚养血、滋阴、活血化瘀、排毒养颜；迅速补充体能、修复损伤组织、增强奶水供给、提高抗病能力；（月子期间食用8次左右）原料：干红菇20-30g，老姜母1两至半斤，土鸡1只，红酒、红糖、茶油适量；制作方法: 取适量茶油，加入切好的老姜母入热锅里炸黄，入土鸡肉猛火炒几分钟，入红酒再炒(酒量依人定但不能太少)、再入红糖，水与红菇，中火10分钟即可。小贴士：用番鸭来替代家鸡，即可做出鲜美可口、营养丰富的“红菇番鸭汤”； 红菇炖蛋功效：健脾开胃，补充蛋白质和维生素，提高免疫力；原料：干红菇60-80g，土鸡蛋4-6个；制作方法：将红菇冲洗干净,用清水泡十分钟，红菇切丁；将鸡蛋打入容器中，加入红菇，搅拌均匀备用；将泡红菇的水加热至30-40℃，加入少许盐味精，倒入容器，搅拌均匀，入锅蒸5-8分钟即可。
6、福建武夷山红菇的食用方法
丝瓜汤（煮） 功效：清热解毒，防暑调理，咽炎调理，降压解脂，养颜美容； 原料：丝瓜400g,，毛豆20g，冬笋100g，干红菇20-30g，植物油、香油各适量； 制作方法：将丝瓜洗净，切成片，油锅爆炒片刻入盐；将毛豆、红菇和冬笋倒入锅中煮熟即可。 食谱相克：毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食；冬笋忌于羊肝同食； 水豆豆腐花汤（煮） 功效：高脂血症调理、防癌抗癌调理； 原料：豆腐脑500g，干红菇20g，莴笋10g，毛豆5g，酱油、香油适量； 制作方法：将水豆腐花用清水漂清，再和以清水，1起置入锅内，投以香菇、莴笋，上盖煮透，即可； 食谱相克：莴笋忌于蜂蜜同食；毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食； 清笋汤 功效： 糖尿病调理、高血压调理、动脉硬化调理、乳母食谱； 原料：冬笋300g，普通鲜蘑菇200g、干红菇50g，酱油、香油、料酒各适量； 制作方法：将鲜蘑菇、红菇用食盐擦过洗净，入锅，加清水煮汤；然后将红菇、鲜蘑菇、笋片装入碗内，再冲入蘑菇汤，上蒸笼蒸至熟透即可； 食谱相克：冬笋忌于羊肝同食； 红菇食谱：红菇炖猪蹄 功效：补虚养血，通乳。治疗妇女产后贫血、乳少即痛疽、疮毒等病症，还有润滑肌肤的功效； 原料：猪蹄250g，干红菇20g，料酒、酱油适量，葱段15g，麦片10g，精盐； 制作方法：将猪蹄下沸水锅焯1下，洗净血污。红菇洗净切成片；锅内放适量水入猪蹄武火烧沸，加入料酒、精盐、酱油、葱、姜，改成文火烧至猪蹄熟，加入红菇烧到猪蹄烂，出锅即可。 红菇炖5花肉： 功效：滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜； 原料：5花肉100克、干红菇150克，盐适量、胡椒粉适量 制作方法：先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；然后将5花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；最后将红菇倒入炖好的5花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。 小贴示：5花肉不要太肥，3肥7瘦最好，肉香浓浓不油腻；如果有筒子骨炖也是不错的，只是要费时1点； 红菇山药泥 功效：补血、补气、健脾；促进营养吸收；降火止泻； 原料：干红菇30g，山药100g，枸杞或者黄芪，盐、香油适量； 制作方法：将红菇冲洗干净,用清水泡十分钟；山药洗净,放微波炉中火2分钟,削去皮,切块；红菇切丁（泡红菇的水不要倒掉）,山药磨成泥（蒸熟压碎亦可）；锅里倒入泡红菇的水,放红菇丁、枸杞或者黄芪、山药泥煮10分钟加少许盐起锅,淋上香油就可以吃了； 小贴士：这是煮给小宝宝吃的,如果大点的孩子就不用把山药磨泥了； 红菇家鸡汤 功效：补虚养血、滋阴、活血化瘀、排毒养颜；迅速补充体能、修复损伤组织、增强奶水供给、提高抗病能力；（月子期间食用8次左右） 原料：干红菇20-30g，老姜母1两至半斤，土鸡1只，红酒、红糖、茶油适量； 制作方法: 取适量茶油，加入切好的老姜母入热锅里炸黄，入土鸡肉猛火炒几分钟，入红酒再炒(酒量依人定但不能太少)、再入红糖，水与红菇，中火10分钟即可。 小贴士：用番鸭来替代家鸡，即可做出鲜美可口、营养丰富的“红菇番鸭汤”； 红菇炖蛋 功效：健脾开胃，补充蛋白质和维生素，提高免疫力； 原料：干红菇60-80g，土鸡蛋4-6个； 制作方法：将红菇冲洗干净,用清水泡十分钟，红菇切丁；将鸡蛋打入容器中，加入红菇，搅拌均匀备用；将泡红菇的水加热至30-40℃，加入少许盐味精，倒入容器，搅拌均匀，入锅蒸5-8分钟即可。
