金针菇营养价值及功效，八种功效

金针菇的营养价值

金针菇营养价值颇高，含蛋白质、脂肪、多种维生素、粗纤维，胡萝卜素，还含有人体所需要的8种氨基酸，其中赖氨酸的含量特别多。金针菇含有较齐全的人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富，且含锌量比较高，对智力发育，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。含铸量也比较高，又是一种高饵低铀的食品。自古以来，金针菇一直作为高档菜肴。如取金针菇放开水里煮2分钟，捞起沥干放盘内，调入盐、麻油、昧精，加点醋，撒上葱花，口感鲜嫩滑脆，还可与荤料拼配名菜，如列入我国菜谱的“金菇三色鱼”、“金菇绣球”、“金菇溜鸡”、“金菇凤燕”。

食用金针菇的功效

1、促进生长发育

金针菇有促进儿童的生长发育和健脑的作用。

2、促进新陈代谢

金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

3、降血脂、降胆固醇

金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4、抗疲劳、抗炎

食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

5、预防过敏

新加坡的研究人员还发现金针菇有预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病。

6、抗癌

金针菇可提高身体免疫力，对抗病毒感染及癌症，对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。

7、防治溃疡

经常食用有助于调节人体内血液酸碱度的平衡，防治动脉硬化、高血压、冠心病、肝炎、溃疡等疾病。

8、增进食欲、帮助消化

金针菇有一种独特的清香,而且富含氨基酸,能增进食欲。此外，它的营养成分更能促进胃肠的蠕动，将体内废物及时排出体外，对于帮助消化和防治便秘极具功效。

金针菇我们都吃过，是家常菜中的常用食材，不了解金针菇的功效的小伙伴们，相信看完文章已经了解了，金针菇有这么多功效，爱吃的朋友可以经常购买来吃。