使用菌渣提取哪些蛋白质?

**回答：**使用菌渣提取蛋白质的方法包括：

1. 将菌渣与生理盐溶液混合。
2. 过滤菌渣溶液。
3. 将滤液中的蛋白质浓缩至所需浓度。
4. 冻干蛋白质。

通过这些步骤，可以提取出菌渣中的蛋白质，并将其用于各种研究和应用。