新鲜榛蘑怎么做好吃?

榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色。榛蘑7~8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。主要分布在黑龙江山区林区浅山区的榛柴岗上。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。榛蘑味道虽非常鲜美,但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短,而干品的卖相不好看而未真正的打开中国市场,多半出口日本、韩国等发达国家。今天小编给大家介绍几款超美味的新鲜榛蘑的做法!

新鲜榛蘑怎么做好吃?,第1图

一:榛蘑炒土豆片

新鲜榛蘑怎么做好吃?,第2图

材料:榛蘑,五花肉,土豆,青椒,葱,姜,料酒,高汤,盐

做法:

1、榛蘑用温水泡开,清洗干净,猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块,葱、姜切片,锅中油热后,放入葱、姜炒香,放入肉片炒至变色,倒少许料酒烹香

2、放入榛蘑、土豆片翻炒均匀,倒少许高汤或热水,加盖焖煮至汤汁收干放入青椒片大火翻炒两分钟至断生,加盐调味即可

小提示:

1、青椒切滚刀块也可,不过我觉得用手撕更好吃; 我这次炒的时候放了花椒、大料觉得有点影响了榛蘑的鲜味,上次只放葱、姜味道更好些; 高汤或热水可以用泡榛蘑的水代替,味道也很鲜; 榛蘑本身很鲜,不必加鸡精即可;

2、土豆片不必切得太薄,否则没等榛蘑熟,土豆片就碎了。当然如果不考虑卖相的话,其实我觉得土豆片碎了更好吃,也可以晚放一会儿土豆片; 我用的干榛蘑泡发的,用鲜榛蘑炒也可以。

二:榛菇烧肉

新鲜榛蘑怎么做好吃?,第3图

材料:榛蘑,五花肉,生姜

做法:

1、东北榛菇,泡水洗净。五花肉洗净,五花肉切小块。生姜切片。热油锅,爆香姜片。

2、五花肉翻炒爆香,然后加入生抽、白糖、料酒、胡椒粉。放入适量水,炖煮15分钟。

3、五花肉炖烂后,加入榛菇翻炒,5分钟,放适量盐。起锅。鲜香美味。

三:排骨炖榛蘑

新鲜榛蘑怎么做好吃?,第4图

材料:排骨,榛蘑,葱,姜,生抽,老抽,盐,花生油,料酒

做法:

1、排骨洗净后冷水下锅抄水,排骨抄好水洗净后放入盆中 榛蘑提前一小时泡好剪去根部 去掉泥沙后洗净葱 姜放入盘中备用,锅中加入花生油烧热

2、放入葱 姜炒香,倒入生抽 老抽 料酒 白糖烧开放入排骨,翻炒均匀

3、再将榛蘑放入一起翻炒,倒入热水大火烧开转小火慢炖至软烂后加入盐调味收汁,盛入碗中撒上葱花即可食用

这三款美味又营养的新鲜榛蘑的做法,大家学会了吗?快去试试吧!

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