牛肝菌烹饪不宜搭配的食材

一、牛肝菌不宜搭配食材

1、牛肝菌不能和河蟹一起吃

牛肝菌不能和河蟹一起吃

牛肝菌不能和河蟹一起吃。牛肝菌含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，如果经常把牛肝菌和河蟹一起食用，是有很大的可能引发石症状的，并且对于我们人体的肠胃的健康也是非常不利的，所以我们大家在生活中食用牛肝菌的时候，一定不要和河蟹一起食用，这是大家需要多重视的。

2、牛肝菌不能和河蟹一起吃

牛肝菌不能和番茄一起吃

牛肝菌和番茄一起吃，破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，那么会严重的影响我们人体对于一些营养物质的吸收，并且有些朋友们还会出现过敏的症状，引发一些皮肤性的疾病，严重的危害我们人体的健康。

3、牛肝菌不能和鹌鹑肉一起吃

牛肝菌与鹌鹑肉食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑，这样是会严重的影响我们的颜值的，所以尤其是我们女性朋友们千万要重视起来哦。

二、牛肝菌做法

①爆炒牛肝菌

材料:黄牛肝菌200克红牛肝菌300克调和油150克猪油100g,干辣椒100g大蒜100克花椒水50克盐适量

做法步骤:

1、处理菌子:削去牛肝菌的菌柄底部，用流水稍微冲洗干净，切薄片。

2、热锅，放菜籽油，再放一点猪油化开，菜籽油和猪油的比例差不多3:1，等油烧至七成热的时候，放一点盐。

3、下蒜片、干辣椒，干辣椒建议用手掰断，容易出味。

4、等蒜和辣椒炝出香味，下牛肝菌，大火翻炒一会儿;调小火，撒一点花椒，再放一,盐巴。

②牛肝菌辣烧鸡

材料:公鸡半只牛肝菌150克姜5克

生抽2大勺适量植物油3大勺江米酒150毫升

花椒红尖椒干辣椒

白糖1小勺食盐醋

做法步骤:

1、将牛肝菌入温水中浸泡1-2小时泡软发，清洗干净牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位。

2、姜切丝，蒜切粒，小红椒和干红椒切段，锅入油，小火炒香花椒和干红椒，再炒香蒜粒和姜丝。

3、加入鸡肉块中火翻炒3-5分钟，再加入其他调味料(植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、盐适量)继续翻炒5分钟左右。

4、加入牛肝菌中小火烧个20分钟左右，最后大火收干汁，加入干红椒炒匀即可。

5、然后调大火，继续煸炒，整道菜根据用菌子的量，至少要炒15分钟以上，直到菌子全熟了，才可以出锅。

通过本文我们可以知道，河蟹以及番茄等等这些食物都不适合与牛肝菌一起食用的，如果我们在生活中经常把这些食物和牛肝菌一起食用，那么是会给我们人体的健康造成一些不必要的麻烦的，有时候还会引发许多的病症，不利于我们人体的健康。