牛肝菌松茸汤的做法

一、牛肝菌松茸汤的做法

食材明细

虎掌菌、黑牛肝菌、松茸、鸡油菌、黑松露、老人头、火腿、老母鸡汤、瑶柱。

1、松茸弄干净！松茸尽量用少量水冲一下，不要不停的用水洗，营养会流失！

2、黑松露

3、鸡油菌

4、黑牛肝菌

5、洗净切片备用

6、用砂锅煲鸡汤3个小时左右，鸡汤煲好了，放入瑶柱，火腿，少量放一点瘦猪肉丝也可以，继续煲汤40分钟，然后放入黑松露等珍稀菌类，只有松茸不放。最后放入松茸煲汤10分钟，可以食用了！少许盐！为了不破坏天然的食材味道和营养，此汤中不要放入任何调料！

二、干松茸如何挑选

身为食用菌之王的干松茸受到了全国人民的喜爱，但有些商家为了赚取利润，不惜使用以下虚假产品来蒙骗顾客。想要买到真正的松茸，就要如何挑选。

首先我们要从松茸的颜色来看，如果发现它发黄的话，可能是商家在其中加入了亚硫酸盐或者已经变质。

其次就是闻气味，高品质的松茸自带一种香气，在购买的时候记得拿起来闻一闻。

第三个判断方法就是看茸龄，松茸自然生长时间超过2天后，帽上就会有裂纹，随后就是开朵、脱帽，裂纹过多就说明它是老茸，营养价值低。

三、干松茸要泡多久

干松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。

用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。

泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮这类的就不要了，因为松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。

本文有关于牛肝菌松茸汤的做法的相关问题就为大家介绍到这里了，松茸和牛肝菌不仅可以食用，也可以入药，而牛肝菌汤做法简单，可以补充身体的氨基酸，牛肝菌汤的口感也非常好，可以自己在家进行制作。