市场上卖的干木耳、干香蘑是怎样制成的？内蒙古。野生干木耳蘑多少钱一斤？

1、市场上卖的干木耳、干香蘑是怎样制成的？

干木耳：采摘最好是在雨后天晴，或在晴天早晨有露水，耳子处于湿润状态时进行。采收回来的湿耳，要及时晒干或烘干。天晴时可将湿耳薄薄地摊在晒席上，晒1～2天。阴雨天可在室内搭架，生火烘烤，但温度不宜太高，保持在30℃左右，促使耳子干燥。干香菇：在香菇栽培过程中，由于管理不及时，或者气候异常、温差大，易形成1些畸形菇和劣质菇(统称菜菇)。这些劣质香菇如果不做处理，直接作为鲜菇进入市场售价很低，而且销路不好。如果将其烤制成干菇，不但可以升值，而且销路也好。但1些农户由于烤制方法不当，同样的干菇，价格往往相差好几倍。 　　1.进行原料处理。将鲜菇剪柄。剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定，并可分为去糠、剪半脚、剪平脚3个等级。1般而言，菇面小、菇肉薄、菇脚长的香菇，以去糠为宜(保持全脚);菇面大而圆、菇肉薄、菇质松软的菇，可取其半脚(即剪去菇脚的1半)，取值范围为1～1.5厘米左右;菇面大而圆，菇肉厚而坚硬的，以取平脚为宜，即剪去脚，剩下0.5厘米左右。根据菇面大小、菇肉厚薄，菇面圆度、菇质好坏，分长短剪留菇脚，对成品菇干的价格和菇干的所得率影响很大。 　　2.烤制方法：关键是掌握好烤制过程的温度。香菇按不同长度进行剪柄后，排放于烘筛上，将烘筛推入烘干机烘箱内，紧闭箱门开始点火起烘。脱水初期温度不能低于30℃，最好是32℃起烘;在40℃～50℃的范围内烘6小时;停火1小时后，再在45℃～50℃热风温度条件下，脱水6小时;停火2小时，进行检菇。最后在50℃～60℃下脱水直到烘干为止。在烘制时不宜升温太快，每小时升温不能超过3℃～5℃。骤然升温会引起菇体急剧收缩，造成菇盖向外倒卷并变黑，严重影响菇干品质。在烘制过程中，检菇也是不可忽视的环节。因为菇肉厚薄不1，其含水量差别很大，对烤制时间要求自然不1。所以在第2次停火后，就必须逐筛进行检查，发现已烘干的应先捡起放入塑料袋内，未干的推入箱内继续再烘。这样可防止部分香菇因烤制过度而变焦，影响干菇的品质。 　　3.干菇的贮藏：香菇烘干后，如果不妥善贮藏，很容易反潮。特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀。所以香菇烤干后，要迅速分等级装入塑料袋中。为了防止潮气侵入，可在塑料袋中放入1小包无机氯化钠，以免菇体内的糖分渗出而变色，同时防止麦蛾等产卵和孵化。为了防止香菇蛾等虫害，也可在贮藏前用2硫化碳将贮藏室熏蒸24小时，等排除余气后再行贮藏。 　　干燥贮存：香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。 　　低温贮存： 香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。 　　避光贮存： 光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。 　　密封贮存： 氧化反应是香菇质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。 　　单独贮存： 香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。

2、内蒙古。野生干木耳蘑多少钱1斤？

内蒙古纯野生， 干木耳的价格在180元左右， 不过假货很多不认识的要慎重。 品质低1点的， 也有50至150之间价位的。 180的算是品质比较高的了。

3、木耳蘑菇

吉林的黄松甸是1个大型的食用菌批发市场，哪里的菌类产品比较全，而且价格也比较便宜。另外百度木耳贴吧有许多东北销售黑木耳的人，价格也比较便宜。你不妨联系1下。看有没有距离你比较近的。

4、市场上卖的干木耳、干香蘑是怎样制成的?

干木耳:采摘最好是在雨后天晴，或在晴天早晨有露水，耳子处于湿润状态时进行。采收回来的湿耳，要及时晒干或烘干。天晴时可将湿耳薄薄地摊在晒席上，晒1~2天。阴雨天可在室内搭架，生火烘烤，但温度不宜太高，保持在30℃左右，促使耳子干燥。干香菇:在香菇栽培过程中，由于管理不及时，或者气候异常、温差大，易形成1些畸形菇和劣质菇(统称菜菇)。这些劣质香菇如果不做处理，直接作为鲜菇进入市场售价很低，而且销路不好。如果将其烤制成干菇，不但可以升值，而且销路也好。但1些农户由于烤制方法不当，同样的干菇，价格往往相差好几倍。 1.进行原料处理。将鲜菇剪柄。剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定，并可分为去糠、剪半脚、剪平脚3个等级。1般而言，菇面小、菇肉薄、菇脚长的香菇，以去糠为宜(保持全脚);菇面大而圆、菇肉薄、菇质松软的菇，可取其半脚(即剪去菇脚的1半)，取值范围为1~1.5厘米左右;菇面大而圆，菇肉厚而坚硬的，以取平脚为宜，即剪去脚，剩下0.5厘米左右。根据菇面大小、菇肉厚薄，菇面圆度、菇质好坏，分长短剪留菇脚，对成品菇干的价格和菇干的所得率影响很大。 2.烤制方法:关键是掌握好烤制过程的温度。香菇按不同长度进行剪柄后，排放于烘筛上，将烘筛推入烘干机烘箱内，紧闭箱门开始点火起烘。脱水初期温度不能低于30℃，最好是32℃起烘;在40℃~50℃的范围内烘6小时;停火1小时后，再在45℃~50℃热风温度条件下，脱水6小时;停火2小时，进行检菇。最后在50℃~60℃下脱水直到烘干为止。在烘制时不宜升温太快，每小时升温不能超过3℃~5℃。骤然升温会引起菇体急剧收缩，造成菇盖向外倒卷并变黑，严重影响菇干品质。在烘制过程中，检菇也是不可忽视的环节。因为菇肉厚薄不1，其含水量差别很大，对烤制时间要求自然不1。所以在第2次停火后，就必须逐筛进行检查，发现已烘干的应先捡起放入塑料袋内，未干的推入箱内继续再烘。这样可防止部分香菇因烤制过度而变焦，影响干菇的品质。 3.干菇的贮藏:香菇烘干后，如果不妥善贮藏，很容易反潮。特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀。所以香菇烤干后，要迅速分等级装入塑料袋中。为了防止潮气侵入，可在塑料袋中放入1小包无机氯化钠，以免菇体内的糖分渗出而变色，同时防止麦蛾等产卵和孵化。为了防止香菇蛾等虫害，也可在贮藏前用2硫化碳将贮藏室熏蒸24小时，等排除余气后再行贮藏。 干燥贮存:香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。 低温贮存: 香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。 避光贮存: 光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。 密封贮存: 氧化反应是香菇质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。 单独贮存: 香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。

5、什么是木耳蘑？能食用么？

“木耳蘑”即“黑松茸蘑”的习惯叫法。是阿尔山地区特有的野生蘑菇食用菌种之1木耳蘑（也叫黑松茸）采摘于生态环境保持良好的大兴安岭阿尔山林区，自然生长在树林草丛中的黑松茸，保持了黑松茸原有的营养成份，无任何添加剂与防腐剂。黑松茸是阿尔山地区特有的山珍之1，其肉质细腻，口感很有嚼劲，含有人体必需的多种氨基酸和维生素。具有较高的营养成份，几百年来倍受人们的青睐，是目前不能人工培植的野生菌之1，对其自然生长的环境要求相当苛刻，全年产量稀少，故价格昂贵，被称餐桌上的“黑色金子”。 木耳蘑头颜色发黑，形似木耳朵状，根有长条形细缝，颜色发灰或白，木耳蘑生长时间短，每当雨季时生长的最多，但是过雨季几天后，木耳蘑又会少，采摘特困难。据说吸附体内有害粉尘能力比野生木耳还要好。是常在有污染环境当中工作的朋友食用的最佳食品。 功效：强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道，木耳蘑抗癌效果可达90％以上。

6、什么是木耳蘑能食用么

木耳蘑即黑松茸蘑。黑松茸是阿尔山地区特有的山珍之1，其肉质细腻，口感很有嚼劲，含有人体必需的多种氨基酸和维生素。具有较高的营养成份，几百年来倍受人们的青睐，是目前不能人工培植的野生菌之1，对其自然生长的环境要求相当苛刻，全年产量稀少，故价格昂贵，被称餐桌上的“黑色金子”。 木耳蘑头颜色发黑，形似木耳朵状，根有长条形细缝，颜色发灰或白，木耳蘑生长时间短，每当雨季时生长的最多，但是过雨季几天后，木耳蘑又会减少，采摘特别困难。功效：益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。