鲜辣椒酱的做法,麻椒酸菜鱼的做法步骤图，麻椒酸菜鱼怎么做好吃

1、鲜辣椒酱的做法

我是东北人，东北人吃菜口重，经常配1些小咸菜或者各种酱料，爱吃蘸酱菜。所以经常自己制作很多的酱料，今天这款蒜蓉辣椒酱，就是我家常年必备的，每年秋季红辣椒下来的时候，我都会制作好多好多，不仅送亲朋好友，自己家也要制作几大瓶，保存好，吃上1年。这款辣椒酱操作特别简单，不用火，不用油，只要按照我的配方比例制作就可以了，轻轻松松搞定几大瓶，喜欢的看看吧：好吃下饭的蒜蓉辣椒酱的做法步骤step1准备所有的原材料。步骤step2红辣椒洗净（这个辣椒不辣，所有的籽和筋没有去除，如果用太辣的辣椒自己灵活处理）切开，放绞肉机里。步骤step3绞碎（自己灵活掌握粗细大小）。然后倒入盆中。步骤step4将洋葱，蒜处理好放绞肉机中。步骤step5绞碎。步骤step6倒入刚绞好的辣椒中。步骤step7将西红柿绞好，放入，按比例加盐，糖，味精。搅拌好。步骤step8按比例加米醋和黄豆酱，拌匀就可以了。自己准备干净的瓶子，装好，冰箱能保存1年。步骤step9装瓶好吃下饭的蒜蓉辣椒酱的成品图好吃下饭的蒜蓉辣椒酱的烹饪技巧技巧tips主要原料：鲜红辣椒5斤， 黄豆酱3袋， 西红柿4个， 盐6两 ，大蒜1斤， 糖6两， 味精6匙， 米醋两袋， 元葱4个。（自己按比例缩减，这些原材料能制作大盆1盆半，不送人吃不了）。

2、麻椒酸菜鱼的做法步骤图，麻椒酸菜鱼怎么做好吃

麻椒酸菜鱼的做法 鲈鱼沿着背脊划开1刀，剔出鱼骨，切薄片备用，鱼骨切块备用鱼片用盐专、白胡椒粉、属料酒、鸡蛋清抓匀腌制片刻酸菜用热水烫1下，洗去过多的亚硝酸盐，切小段备用蒜、姜切片下锅，干辣椒掰开下锅，干炒几下再放油加入花椒，泡椒段，翻炒片刻加入酸菜段，翻炒片刻。加入鱼骨，若此时锅中油已不多，可在鱼骨上淋入少量食用油。加入适量水烧开，煮1会，加入少量糖提鲜慢慢下入鱼片，不要搅动，让鱼片定型。等鱼片全部下完即可出锅最后在锅中放入花椒和麻椒干爆出香味，关火再放入食用油，这样可避免花椒和麻椒被炸黑。将花椒油淋在摆好香菜的酸菜鱼上即可小贴士1. 剔除鱼骨的时候可以将刀斜向下5-10度 2. 干炒调料不加油可使香料充分散发出味道 3. 酸菜1定要在防水之前先下锅炒制片刻，不然酸味太重。

3、麻椒拌双笋的做法步骤图，麻椒拌双笋怎么做

用料 春笋 3根 莴笋 1根 盐 适量 麻椒油/花椒油 适量 麻椒拌双笋的做法 春笋剥皮，莴笋削皮。切滚刀块。烧开水，水里放少许盐，把双笋快速焯1遍断生。不介意生吃莴笋的话莴笋也可以不焯的。捞出迅速过冰水，沥干，放少许盐和花椒/麻椒油拌1拌。快手又好食！小贴士麻椒油比花椒油更麻1点，味道很相似大家可以自选。推荐4川幺儿麻牌。

4、麻椒牛肉的做法步骤图，麻椒牛肉怎么做好吃

材料 主料：草鱼1条 配菜：黄豆芽、蘑菇、卷心菜 调料：料酒、生抽、盐、糖、陴县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜瓣、葱、姜、香菜、淀粉、蛋清、8角、桂皮、百果、香叶 做法

1、鱼去骨片鱼片洗净沥干水分。（卖鱼贩帮忙处理，好省事。帮俺片鱼片的大叔说了，片鱼片首先刀要快，再者板子不能太滑，只要掌握这两点就不难了，下次我自己也试1把。）

2、鱼骨头、鱼头洗净沥水单独放置。

3、鱼片中放入1个蛋清、淀粉、料酒、盐抓匀腌制十分钟。鱼头、鱼骨部分也放入料酒、盐腌制去腥。

4、姜拍散、葱切段、蒜瓣剥好用刀拍扁，花椒、干辣椒、8角、桂皮、百果、香叶备用。

5、配菜黄豆芽、卷心菜炒至断生盛出。

6、锅中放适量油，转小火放入花椒、干辣椒、8角、桂皮、百果、香叶小火拌炒出香味，捞出后，爆香葱段、蒜瓣。

7、放陴县豆瓣稍稍拌炒还有放生抽1点点增鲜味、加1点糖提鲜。

8、放入开水煮开后尝1下咸淡，适量加1点点盐。

9、先放入鱼头、鱼骨、蘑菇煮35分钟，煮出鲜味，再下鱼片，煮至发白关火。 1

0、煮倒入码好菜的碗中并在放入蒜末，另起锅稍多放1点小火慢炒干辣椒、花椒，然后将热油淋入水煮鱼中即可。

5、麻椒蘑菇的做法步骤图，麻椒蘑菇怎么做好吃

用料 花椒 少许 盐 适量 葱 少许 肉 适量 辣椒 两只 蘑菇 麻椒蘑菇的做法 蘑菇洗净，撕成小块的（尽量不用刀切，用撕的味道比较好），尽量挤掉水，否则等会儿会变成炖蘑菇...辣椒洗净掰成小块（同理不用刀）喜欢肉的可以准备肉切好，葱洗净切成小丁，准备好花椒。起锅倒入油，油热后加1点盐，放入葱丁爆锅，翻炒两下加入肉（没有的跳过），加入花椒翻炒出香味加辣椒继续炒1分钟，放入蘑菇继续炒，蘑菇差不多不再出水的时候就基本熟了，出锅前加盐即可。

6、麻椒是花椒吗？两者之间的区别，最好有图片

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