茶树菇具有哪些营养价值呢？

柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量极高，且含有多种人体必需氨基酸，其含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

茶树菇是当前可开发的十种珍稀菇之一，它还曾被“神七”带入过太空，而那次的太空之旅为培育茶树菇的新品种奠定了一定的基础。

研究发现茶树菇的蛋白质含量高达

19、55%。并且所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占茶树菇

2、49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为

16、86%。

国家食品质量监督检验中心对茶树菇检验发现，茶树菇所包含的营养成分为：每100克（干菇）含蛋白质

14、2克，纤维素

14、4克，总糖

9、93克；含钾47

13、9毫克，钠18

6、6毫克，钙2

6、2毫克，铁4

2、3毫克。

茶树菇富含人体所需的天门冬氨酸，谷氨酸等十七种氨基酸，尤其是含有是人体不能合成的八种氨基酸物质，和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖。

茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。