竹笋炒茶树菇的家常做法？茶树菇可以炒竹笋吗？
1、竹笋炒茶树菇的家常做法？
把竹笋焯水，茶树菇泡水切好，先把竹笋下锅，再加入茶树菇一起焖就可以。
2、茶树菇可以炒竹笋吗？
可以呀。相当不错哦。春笋出来哦。那个香的
霉干菜茶树菇焅竹笋
原料:霉干菜，茶树菇，竹笋，姜
制作方法
（1）竹笋去壳剥去笋衣洗干净，切滚刀块待用。
（2）茶树菇洗干净切段待用。
（3）霉干菜浸泡1小时左右，然后清洗干净待用。
（4）姜块清洗干净，用刀背拍一下待用。
（5）起锅，锅里倒入精制油，待油温升至至6成左右将茶树菇放入炸，(中间复炸一次,炸干)炸成金黄色出锅沥干油，然后竹笋也略微炸一下沥干油待用。
（6）另起锅，加入精制油，爆香姜块，放入霉干菜煸炒，倒入老抽、少许糖煸炒拌匀上色，加水（水要多些），大火煮开，然后倒入砂锅中。放炸好的茶树菇、竹笋，大火煮开，调小火焖烧2小时左右，调味加蘑菇精，不勾芡，出锅装盘即可。
特别提醒
（1）制作此菜，因为有霉干菜原因，油要略微多些，不然霉干菜不容易煮烂，而且霉干菜吃在嘴里像吃草一样。
（2）茶树菇一定要炸干水分，这样烧起来更香。
（3）制作此菜，因为有霉干菜原因，糖也要略微多些，不然此菜有些苦。
（4）喜欢吃辣朋友，也可以放些干辣椒。
（5）此菜最好要用砂锅或者瓦罐烧,菜肴更加香气扑鼻,另外更重要原因,因为不用铁锅,颜色更鲜红。
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3、茶树菇能和酸竹笋一起炒肉吗
楼上的是芦笋阿。昨天买到新嫩的湖南产竹笋，刚做了笋炒肉，不错：
原料：竹笋、猪后腿肉、姜葱少许，红辣椒一个切丝，调料：盐、生抽、素油、蚝油、芡粉水少许。
做法：
1、竹笋洗净切成薄片，沸水中略焯后捞出放凉；
2、猪后腿肉放入冰箱冷冻室冻硬后拿出，（这样很容易切得很薄），切薄片，然后加点生抽、素油和盐拌匀腌一腌；
3、锅内放素油，中火，放葱姜辣椒炒香后放肉炒变色后再倒入竹笋炒一炒，然后把其余调料全倒进去炒匀，然后加盖小火焖一会，水差不多干了即可，铲出，笋吸了肉味脆香，肉香嫩，可以送掉一大碗饭，爽~~。
4、竹笋配什么肉组出来好吃~除猪肉
很多配搭都能做出美味菜色，如鸡、鸭、羊、牛、兔、鱼等肉类
干锅风味竹笋鸡
材料:春笋干200g，母鸡1只，香芹200g，干茶树菇80g，盐1茶匙(5g)，郫县豆瓣酱3汤匙(45ml)，花椒1茶匙(5g)，干辣椒50g，八角(大料)2枚，老姜片3片，大葱2段，蒜片2茶匙(30g)，白砂糖1汤匙(15g)，酱油2汤匙(30ml)，绍酒1汤匙(15ml)，油2汤匙(30ml)
做法:
1、母鸡清洗干净，剁去头、爪，切成3cm小块。香芹洗净，切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟，冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软，再切成小段。
2、锅中放适量热水，大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入，再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟，其间不断撇去表面浮沫，随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分，鸡汤留用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香，随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻。
4、将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中，大火爆炒3分钟，接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀。
5、锅中调入少许鸡汤，大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干，约15分钟。
5、最后出锅前放入香芹段，移入小铁锅中边食用边加热即可。
竹笋咸腿老鸭砂锅主料:鸭1500克，咸肉250克，竹笋200克，调料:料酒10克，盐4克，味精5克，枸杞子2克，大葱10克，姜10克
做法:
1、将鸭去尽内脏，斩去嘴、脚、鸭膻;
2、将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫;
3、咸腿肉刮洗干净切成小方块。
4、葱打成结、姜切块待用;
5、竹笋切寸段，洗净，用水冲去咸味;
6、枸杞子加清水泡开，洗净;
7、取大砂锅一只，将鸭腹朝下放入，加入葱结、姜块、清水3000克，用旺火烧开;
8、加盖焖炖鸭子六成熟，揭盖拣去葱、姜;
9、把鸭子翻个身，加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥，加料酒、盐、味精、枸杞子，再炖5分钟即成。
牛腩烧笋干
材料:笋干，牛腩，生抽，老抽，红糖，大料，大料
做法:
1、牛腩洗净
2、洗净先过一次水.
3、过完水后再切块重新放锅里.放入笋干
4、大料.(八角.桂皮.桔子皮.小茴香.草果.山奈.香叶).等.
5、把所有大料用茶包装好放入锅里
6、锅里放足水后放入生抽.老抽.红糖.大料.姜.料酒.开中火直到牛腩烧软为止.
干笋烧兔肉材料:兔腿肉400克，大凉山干笋200克，鲜小米辣8克，油炸独蒜60克，香菜4克，豆瓣酱120克。调料色拉油80克，姜粒、干辣椒、花椒、蛋清、黄酒各10克，三五火锅底料75克，味精7克，鸡精6克，胡椒粉2克，生抽4克，鸡汁3克，葱姜水、红油各40克，湿淀粉5克，高汤500克，生粉5克。
做法:
1、兔腿去骨，把肉切成小菊花形，用黄酒5克、2克生抽、葱姜水腌渍15分钟，用蛋清、生粉上浆后入冰箱内冷藏2小时。
2、干笋用50℃温水浸泡1天，洗净后去老根，切长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的一字条。
3、锅入色拉油，烧至六成热时入干辣椒、鲜小米辣、花椒、豆瓣酱、三五火锅底料小火炒香，入高汤小火烧30分钟，去渣后留净汁。
4、锅入色拉油，烧至四成热时入浆好的兔花小火滑0.5分钟捞出备用。
5、切好的干笋条入沸水中大火煮5分钟，捞出控水。
6、调好的净汁入锅内，加独蒜、姜粒、黄酒5克、干笋小火煮2分钟，将干笋捞出，放入锡纸盘内，再将兔花放入锅内，加味精、鸡精、胡椒粉、生抽、鸡汁小火炒1分钟，用湿淀粉勾芡，出锅装入锡纸锅内。
7、锅内放入红油，烧至六成热时放入小米辣小火炒1分钟，出锅浇在兔花上，撒香菜即可。
竹笋烧咸鱼材料:竹笋，咸青鱼，葱姜，料酒，酱油，白糖，植物油
做法:
1 竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸;
2 咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片;
3 炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香;
4 将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄;
5 烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水;
6 盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可。
5、茶树菇怎么煮好吃
籽香茶树菇 原料:茶树菇\葵花子\沙茶酱\豆瓣酱
1、沙茶酱与豆瓣酱1:1混合.
2、锅中下油,加葵花子(就是普通吃的瓜子)炸香,加入混合好的酱料翻炒.
3、再加入茶树菇,加少量水,略KAO一会,出锅.(因为酱已经是咸的了,就不用再加盐了) 腊肉茶树菇 材料:生腊肉，茶树菇，姜，蒜，干辣椒，盐，味精 做法:
1、把清油倒入锅中，溅熟;
2、下入生腊肉，大火炒熟;
3、放入姜蒜，干辣椒，翻炒2-3分钟;
4、倒入茶树菇，5分钟左右，主要炒干茶树菇的水分;
5、目测水分差不多后，放入盐，味精即可。 茶树菇老鸭汤 口味:口味浓香，鲜香四溢。 主要材料:茶树菇20克 干蘑菇10克 老鸭1只 春笋2段 火腿20克 调味料:精盐2小匙 味精1小匙 葱花适量 1)茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。 2)春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。 3)将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净 切段。姜洗净用刀拍散。 4)将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇 ，盖上盖转文火炖3小时。 5)3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。
6、茭白茶树菇怎么做好吃
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