家常菜的做法大全菜谱,家庭炒菜菜谱食谱

1、家常菜的做法大全菜谱

50道家常菜有： 大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。 酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒3鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸4季豆。 部分做法如下：

1、大盘鸡

1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。

2、热锅上油，放8角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。

3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖。

2、家庭炒菜菜谱食谱

材料 5花肉500克，米饭1小碗，1整块红薯，葱，少许姜，花椒粒，少许花椒粉，1茶匙盐和糖，味精，花椒粉，少许5香粉，豆瓣酱，1茶匙酱油。 工作方法 1.将买来的5花肉清理干净(去掉残毛)，放入冷水中浸泡1小时。泡完血再洗。

2、锅内加入适量冷水，可以不吃1些肉，加入姜片、葱段和少许胡椒粉，煮至肉变白，再出锅晾凉至不烫手。 3.凉拌肉炒饭。翻炒至金黄色。让它冷却和粉碎。 4.把肉切成片，放在1个大碗里。加入姜末、葱花、花椒粉、盐、味精、5香粉、胡椒粉、豆瓣酱、酱油和糖。静置30分钟腌制肉，直到味道很好。在此期间，你可以混合它。 5.再拿1个碗，把腌制好的肉1块1块的放在碗底，让肉皮1块1块的叠起来，像平铺1样填满碗底。 6.红薯去皮切成。