羊肚菌怎么做好吃,松茸炖羊肚菌怎么做好吃？
1、羊肚菌怎么做好吃
1、 将鲻鱼去净皮、筋骨，刮成茸，砸成细泥；
2、 将鱼泥用葱姜汁、料酒调拌1下，分数次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸；
3、 再加入盐、干淀粉再搅拌均匀备用；
4、 羊肚菌用温水泡发，开水煮软；
5、 干贝加汤蒸烂搓成丝；
6、 银耳洗净用清汤350毫升泡发；
7、 羊肚菌剪开成平面，洗净，沥干水分平放在案板上，撒上干淀粉；
8、 把鱼泥茸料厚厚的整齐地抹在每片羊肚菌上，并沾上1枚香菜叶，两头再撒上干贝丝沾牢，入笼小火蒸3分钟至熟；
9、 炒锅上火加入清汤200毫升、盐、味精及葱、姜烧开，下入银耳煨至入味；1
0、 去葱、姜捞入大平盘中央呈丘形，把蒸好的羊肚菌围码在银耳4周；1
1、 炒锅上火加清汤200毫升、盐、味精烧开，用水淀粉勾玻璃芡，浇在菜上即成。
2、松茸炖羊肚菌怎么做好吃？
美味松茸炖羊肚菌： 松茸羊肚菌 食材： 羊肚菌80克、松茸菌100克、西蓝花100克 调料： 盐5克、色拉油5克 翡翠松茸羊肚菌的做法： 1.用姜葱煨好松茸菌羊肚菌备用。 2.把西蓝花炒熟装盘，羊肚菌、松茸菌炒熟压在西蓝花上即可。 口感：软滑、清香。 烹饪心得 松茸菌解冻时间不宜过长，以免变黄变酸 松茸，是很名贵的野生菌，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。羊肚菌，是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品。 学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称“裕茂萝”，是丽江地产菌类中的山珍，产品主要由丽江空运出口，有鲜货和盐渍两种。 松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B
1、B
2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之1。 羊肚菌 羊肚菌又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。 羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B
1、维生素B
2、维生素B1
2、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之1。
3、羊肚菌和鸡蛋怎么做才好吃
1、羊肚菌在爆炒前，先过水；然后加小尖椒加蒜瓣炒，再加李锦记的精选生抽烹调，好好吃也！
2、鸡蛋嘛，和西红柿1块炒，最后放点小葱节起锅；这道菜的营养价值很高，特别适合老人或小孩吃了。
4、羊肚菌怎么吃最好吃？
我们首先先做做基础工作，刚收到的羊肚菌是这样的，这个是2斤的分量，收到以后直接放入冰箱冷藏，记得是冷藏哦！
1、羊肚菌的清洗拿出当顿需要的羊肚菌，拿清水侵泡，因为羊肚菌里面会有1些沙土，尤其是因为羊肚菌是空心的。在采摘的过程中可能泥土会进入空心部分，所以最好是用剪刀将羊肚菌剪开，仔细清洗，见图！
2、羊肚菌修剪为了美观，有的人会专门修剪1下羊肚菌的根茎，修剪以后羊肚菌会很整齐漂亮哦。如果需要摆盘的话会美观很多的。大家看看我修剪过的是不是很美呀！为保证沙土能清洗干净，所以最好是在水里多泡1下，或者用流水认真冲洗哦。基础工作做完，就是要按照你喜欢的方式来烹饪羊肚菌咯！------------快来烹饪
1、羊肚菌鸡汤说到好吃的菌子，很多人的第1反应就是喝菌汤，而且最佳伴侣就是土鸡，所以我第1个介绍怎么来炖羊肚菌鸡汤材料：
1、中刨切好的羊肚菌N只
2、土鸡半只或者1只
3、根据自己的喜好搭配大枣、枸杞、盐、姜丝步骤：
1、将鸡切块并将鸡块焯去备水。
2、另起锅烧开足量的水，加姜丝。将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。
3、撇去浮沫后转小火。烧至半熟，先加入切好好的羊肚菌，小火40分钟，最后加适当的盐，就可以出锅咯。这道菜的亮点就是汤特别的美味，很浓郁，羊肚菌所有的好东西全部融入汤里了。我到是觉得这个时候羊肚菌口感味道都比较1般了。所以这个汤是最重要的啦！
2、羊肚菌包肉我是爱吃肉的人儿，所以想过羊肚菌怎么和肉结合在1起吃，羊肚菌回锅肉嘛？貌似有点太油了的感觉。所以又可以吃肉，但是又要感觉很清爽，看到羊肚菌空心的特别形态，我想到羊肚菌包肉。。哈哈哈太有才了！材料：
1、羊肚菌N个
2、搅拌好了的肉馅步骤：
1、将修剪好根茎的羊肚菌的白色部分彻底间断。
2、将准备好的肉馅或者肉臊子用筷子通过那个洞放入羊肚菌的“肚子”里面
3、羊肚菌装好了肉肉撒1点点盐，还可以根据自己的需要放很少1点的香油。然后直接放进蒸锅里面，蒸15-20分钟就可以吃了。这道菜的亮点就是看似素菜，但是内有乾坤哟！关键是肉肉里面有了菌子的香味，这个菜的精华就是汤汁，绝对原汁，这个汤汁拿来泡饭。眉毛都会跳起来呢。
5、羊肚菌怎么做好吃
芙蓉羊肚菌的做法菜系及功效：山西菜 私家菜 老人食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 工艺：其他芙蓉羊肚菌的制作材料：主料：羊肚菌600克,银耳(干)25克 辅料：鲻鱼150克,鸡蛋清60克,香菜12克,干贝25克 调料：葱汁10克,姜汁5克,猪油（炼制）30克,盐3克,小葱15克,味精2克,姜10克,料酒15克 芙蓉羊肚菌的特色：口味咸鲜、清淡，质地柔软、脆嫩，汤汁滋润。 芙蓉羊肚菌的做法： 1. 鲻鱼去净皮、筋骨，刮成茸，砸成细泥； 2. 将鱼泥用葱姜汁、料酒调拌1下，分数次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸； 3. 再加入盐、干淀粉再搅拌均匀备用； 4. 羊肚菌用温水泡发，开水煮软； 5. 干贝加汤蒸烂搓成丝； 6. 银耳洗净用清汤350毫升泡发； 7. 羊肚菌剪开成平面，洗净，沥干水分平放在案板上，撒上干淀粉； 8. 把鱼泥茸料厚厚的整齐地抹在每片羊肚菌上，并沾上1枚香菜叶，两头再撒上干贝丝沾牢，入笼小火蒸3 分钟至熟； 9. 炒锅上火加入清汤200毫升、盐、味精及葱、姜烧开，下入银耳煨至入味； 10. 去葱、姜捞入大平盘中央呈丘形，把蒸好的羊肚菌围码在银耳4周； 11. 炒锅上火加清汤200毫升、盐、味精烧开，用水淀粉勾玻璃芡，浇在菜上即成。 芙蓉羊肚菌的制作要诀：此菜羊肚菌选用个大、整齐、色泽1致的优质品，发透洗净，瓤好鱼茸后，蒸制的时间不可长，保持软嫩。银耳用清汤泡发，为的是增添银耳的鲜味，使银耳有足够底味。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
6、羊肚菌和鸡蛋怎么做才好吃？
1、羊肚菌在爆炒前，先过水；然后加小尖椒加蒜瓣炒，再加李锦记的精选生抽烹调，好好吃也！
2、鸡蛋嘛，和西红柿1块炒，最后放点小葱节起锅；这道菜的营养价值很高，特别适合老人或小孩吃了。
