蒜泥茄子怎样做？蒜蓉茄子怎么做

1、蒜泥茄子怎样做？

蒜泥茄子的制作方法： 主料：茄子3-4个。 调料：大蒜半头，香葱1根、香菜1棵、干辣椒3-4个、豆瓣酱1勺、豆豉1勺、生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺。 烹饪步骤： 步骤1：把新鲜的茄子清洗干净，然后放蒸锅中，开大火蒸8分钟把茄子蒸熟。 步骤2：蒸茄子的同时准备调料，大蒜拍碎放入碗中用捣蒜器把大蒜捣碎成蒜泥，豆豉用刀简单地剁1下剁成小颗粒，然后和豆瓣酱放1起，香葱和切成葱末、香菜切成段、干辣椒切成段、大蒜2瓣拍碎剁成蒜末，分别装盘备用。 步骤3：炒锅放1勺油，开小火放入蒜末和干辣椒炒出香味后把豆瓣酱和豆豉放里边，继续炒出香味和红油。 步骤4：调料香味炒出来后放入蒜泥里边，然后开始调味，依次放入生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺，。

2、蒜蓉茄子怎么做

蒜蓉茄子是1道家常菜品，主要制作材料为茄子，其营养美味，老少皆宜，有杀菌消毒之功效，下面1起来学习1下蒜蓉茄子的做法吧！ 食材 茄子 两根 蒜蓉 10g 香菜 10g 香油 2g 食盐 1g 鸡精 2g 米醋 5g 生抽 3g 方法/步骤 1 将茄子切成长条。 请点击输入图片描述 放在蒸锅上，排列整齐，开火，蒸8分钟。 请点击输入图片描述 往蒜蓉的碗中加入生抽。 请点击输入图片描述 加入5g米醋。 请点击输入图片描述 加入1g食盐。 请点击输入图片描述 加入2g鸡精。 请点击输入图片描述 加入2。