红菇为什么贵

一、为什么红菇如此“贵”

红菇本身就是一种珍稀食用菌品种，而且近年来价格一直节节攀升。它只生长在深山密林的湿润的腐质层中。是中国能够享誉世界的食用菌之一，有“中国纯天然高等野生山珍”的美誉。

为什么红菇贵，要从几个方面来探讨

1、生长环境

红菇对生长环境要求十分严格，天气、气温、湿度、土壤酸碱度等都影响着红菇的生长，而且一般红菇只生长在原始性强的森林中。如今生态环境大不如前，红菇也越来越少。

2、栽培技术

红菇生长环境非常苛刻，在国内还无法实现人工大棚栽培，有一些地区，通过森林保护、菌种播撒等在野外勉强实现人工培育，但是更多情况下还是“靠天吃饭”。所以说，我们现在能够吃到的红菇基本上都是野生的，其高价格无可非议。单纯依靠野外采挖，获得的数量更加有限，难以满足越来越多的食客的嘴和胃，身价暴涨也在情理之中。

3、生长周期

红菇的生长周期在每年的6~8月份，全国各地产红菇的地方都差不多，产量对比，身价自然增高。

4、自身价值

红菇口感独特，香馥爽口，有着其他任何菇类都没法比拟的鲜甜。红菇营养价值极高，又是食药用菌，更是高级的餐桌珍品。红菇可供食用，也可供要用，能够强身健体，更是产妇的保健补品。在广东福建等地，便有产妇和经期妇女要吃红菇，喝红菇炖汤，以达到补血美颜功效。

5、产地

红菇在中国各个地方有广泛分布，如浙江、江西赣州、福建三明河南伏牛山、云南等。自然环境越好的地方，红菇品质越好。近年来，云南红菇越来越受到其他省份人民的喜爱。其他地方的红菇大多吃起来有些渣，有些还会微苦、微涩。而云南大部分红菇则一贯地保持了鲜甜可口的口感。

中国的红菇科有100多个品种，能够食用的有50多种，而且都不能人工栽培，所以红菇的价格就比较贵