新鲜香菇炒肉的做法，教你做简单的家常菜！

鲜香菇怎么清洗？

首先，我们先用清水来清洗一遍，把香菇上的泥土洗下去，接着我们把香菇放到平时放菜的盆里，在盆里要放上1勺盐，再用清水洗一遍，放到盐盆里泡10分钟作用。然后我们就可以用手搓洗香菇了，搓洗完以后再用清水冲洗一遍，能够很有效的把香菇上的泥土沙粒都冲走了，这样洗出来的香菇就非常干净了。

鲜香菇炒肉的做法

做法一：鲜香菇炒瘦肉

主料:香菇200g

调料:食盐适量,鸡精适量,蒜适量,生抽适量,调和油适量

做法：

1、大蒜洗净切段备用,香菇洗净切片；

2、瘦肉切条，用生粉抓匀；

3、起锅热油，下入蒜白和瘦肉；

4、往锅里倒入切好的香菇翻炒；

5、滴几滴生抽，加入少许的水，盖上锅盖焖煮一会；

6、待汤汁快干时，加入大蒜叶、盐、鸡精煸炒即可起锅。

做法二：香菇炒肉

用料：里脊肉2两，香菇半斤，腌料，家乐鸡粉1/2茶匙，淀粉1/2茶匙

调料：盐少许，姜末，蒜末，油2茶匙

1、里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能使肉片锁住更多水分。

2、新鲜的香菇洗净，切成片，入沸水焯烫断生后捞出沥干水分。

3、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。

4、锅中留少许油烧热，将香菇片倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉翻炒均匀。

5、最后再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉片用家乐鸡粉腌制后，更加入味，且与香菇搭配炒制后，滑嫩多汁，鲜香四溢。

小贴士

1、如果用的是干香菇，可以把干香菇洗净后用温水泡发，和鲜香菇相比较，毫不逊色，一样口味鲜美。

2、在腌肉时，由于加入了家乐鸡粉，鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，使得肉中的水分能够很好地被锁住，不但令菜品鲜度大大提升，也令肉片更加饱满多汁，滋味鲜美。

鲜香菇的营养价值

香菇里面的维生素，蛋白质、脂肪、铁钙磷都是非常多的，孩子跟老人非常适合吃这样的食物，还能帮助大家吸收钙，里面还有特殊的B12的维生素，这个维生素比肉里面的还高，还能防止贫血的发生，让神经系统都变好起来。