炖汤用什么山药,哪种山药适合炖汤 细长的铁棍山药

1、炖汤用什么山药

炖汤选择铁棍山药最好，因为这种山药淀粉含量相对更高，用来炖汤不容易化汤，可以煮较长的时间，而且营养丰富，口感更好。

2、哪种山药适合炖汤 细长的铁棍山药

炖汤当然是粉山药最好，北方人叫做面山药，也就是铁棍山药，这种山药细细长长的，很面，有很多根须，很容易煮烂，炖汤再合适不过。 哪种山药适合炖汤 麻点多的面山药。若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。面山药，也就是煮熟后吃起来口感比较粉的，通常都叫铁棍山药，这总山药看表面还是可以区分的，首先铁棍山药1根不会很直，皮的颜色比较深像铁生了锈1样，表面须根很多，铁棍山药相对比较细长。面山药（铁棍山药）的营养价值要比菜山药要好1点，所以非常适合煲汤1类。 山药和海带可以1起炖汤吗 可以，海带山药炖猪肉的做法步骤： 1.猪肉洗干净用热水烫1下去掉血水沥干备用 。