香菇包

配料清单

• 糖:5克
• 豆沙:适量
• 面粉:300克
• 可可粉:适量
• 酵母粉:3克

做法/步骤

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准备食材。

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把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）

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把白糖放入面粉中拌匀，然后将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。

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用保鲜膜盖上，醒发1个小时。

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面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）

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将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

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将面团揉成长条，然后分别切成18个15克和5克的小面团。（15克的面团用来做香菇的菌盖，5克面团用来做香菇蒂。）

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取一个15克的面团，揉圆压扁，然后往中间放一勺豆沙，如图。

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将豆沙包好，发图。

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把面团压扁，如图。

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将小面饼放到可可粉中，让饼的一面粘满可可粉。

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所有的都粘好可可粉后，再将5克的小面团搓成长条，然后一起放入蒸锅中，再次发酵10分钟。发酵结束后，大火将水烧开后，转中小火蒸10分钟，然后关火焖5分钟。

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蒸好后取出，用筷子在豆沙包底部扎一个小孔，然后将'香菇蒂'插进去即可。如图，香菇包就做好了~

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成品图