香菇包
提示:1小时以上 | 配菜(中级)
配料清单
- 水:160g
- 奶粉:150g
- 白糖:20g
- 酵母:3g
- 面粉:300g
- 可可粉:适量
- 鲜香菇:适量
做法/步骤
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➀食材准备：面粉300克、奶粉150克、白糖20克、酵母3克、可可粉（也可用香菇粉替代，香菇粉的做法在公众号回复香菇粉即可查看）、新鲜香菇 、水160g。
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把面粉、奶粉、白糖、酵母放到一起，倒入温水搅拌均匀（也可以先把酵母放到温水里化开再搅拌到一起）。
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揉成光滑面团，盖好湿布放在阳台或者烤箱发酵成2倍大。
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发酵期间开始准备馅料，香菇焯水后控干水分，剁成香菇，加入少许的盐做成馅料，虽然我图片里没有加肉，但是！建议麻麻们搭配肉丁、胡萝卜之类让口感更好。
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发酵好的面团，先预留出一小块，剩下的切成大小相等的小剂子，用手揉圆按扁，擀成面皮（皮别太薄）。剩余的面团搓成细长，一头尖一头圆的香菇腿备用。
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把馅料放在面皮上，慢慢收口包裹住馅料。
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用包包子的手法包的馅料。
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右手提起香菇包，光滑一面按压在可可粉蘸匀。香菇腿同样蘸匀可可粉，不要沾太厚，否则就不那么逼真了！
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香菇包和香菇腿放入蒸屉，先醒发15分钟。上锅中火蒸15分钟，关火后要焖5分钟开盖防止回缩。
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蒸好的香菇包收口的地方戳透。
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放入香菇腿。
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如果你是第一次见到它——香菇包，我相信一定是个惊喜哦！以假乱真，像不像刚刚摘下的新鲜香菇呢？越看越喜欢有没有！！
