香菇包菜包子

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 包菜:一个
• 温水:100g左右
• 酵母:2g
• 香菇:5朵
• 鸡架:一个
• 白砂糖:5g
• 胡萝卜:一个
• 中筋面粉:200g
• 葱姜蒜花椒大料:少许

做法/步骤

1/6

把酵母粉用温水化开，加点白糖，和面。揉面到光滑放盆里，盖上锅盖。

2/6

鸡架冷水下锅绰水，捞出洗净放砂锅里，加入开水，葱姜蒜，少许花椒。锅开转小火。

3/6

包菜一切两半去根，锅里加水加盐加点玉米油，下包菜绰水，捞出过凉水，把水份捏干。切碎，再捏一次水。

4/6

香菇切碎，胡萝卜擦丝切碎。锅里放点油，下香菇炒，中途加盐加生抽，加鸡汤。最后加胡萝卜丝再加点鸡汤，汁收下，关火晾凉。

5/6

把晾凉的香菇胡萝卜倒入包菜一起搅拌，根据口味来调味，可以再加点鸡汤，不用放葱姜蒜。

6/6

面发酵好了，倒在案板上揉面排气，切成自己喜好的大小，擀面团，包菜馅儿。上冷水锅蒸，水开开始计时，大概30分钟，然后关火。停5分钟再掀锅盖。（不然热胀冷缩包子就不能看了。）